VERSARE nel fermentatore dopo controllo

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VERSARE nel fermentatore dopo controllo - andreadilemna - 20-08-2015

Ciao a tutti e tutte, mi chiamo Andrea e vivo in villaggio di montagna sul lago di Como.

Scusate se sbaglio qualcosa, tipo dove mettere questo post, ma sono nuovo sia come produttore di birra "domestico" sia nell'utilizzo di questo forum.

Volevo porre una domanda:

durante la maturazione della birra nel fermentatore, ho letto che è opportuno verificare ogni tanto la densità del mosto.

Premettendo che utilizzerei tutto il materiale sanificandolo prima del controllo (densimetro, tubo, rubinetto...) e che non assaggerò niente dal tubo del densimetro, (mettendoci la bocca), dopo il controllo posso ributtare il mosto usato per la verifica, nel fermentatore?

Altrimenti se faccio due o tre controlli alla fine ho gettato mezzo litro di birra.

Grazie mille e buon pomeriggio a tutti e tutte. Ho iniziato con una blanche.

Andrea

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - sai.amrita1968 - 20-08-2015

Se e tutto REALMENTE sanificare allora non ci dovrebbero essere particolari problemi. Abbi però cura di essere certo di condurre al meglio ogni processo di pulizia e sanificazione. Comunque a mio parere è sufficiente misurare la OG all inizio e la FG quando credi di essere arrivato a fine fermentazione. La FG potrebbe essere che tu la debba misurare più volte per essere certo che sia stabile. Comunque io non misuro spesso e quando ho misurato mi bevo il mosto. [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND TIGHTLY-CLOSED EYES]Prosit!!!!!

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - ALLIEVO BIRRAIO - 20-08-2015

Controlla la densità iniziale prima di mettere il lievito, poi farai il primo travaso, dopo 5 giorni misura la densità finale, dopo altre 48 rimisuri la densità!
Un consiglio, il campione di mosto che usi per misure, buttalo!

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - shv13 - 20-08-2015

Regola numero uno durante la misura della densità in corso di fermentazione:
...il campione di mosto si deve bere!! Big Grin

VERSARE nel fermentatore dopo controllo - toscanos - 20-08-2015

buttare sempre il campione, per recuperare un po' rischi di buttare tutto

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - shv13 - 20-08-2015

ma sono l'unico che se lo ciuccia il campione del mosto? Big Grin

vabbè, a parte le battute...
rimetterlo dentro rischi l'infezione per quanto uno possa essere accorto.
>E poi quando lo lasci a sgasare si ossida la contatto con l'aria per cui non è buona norma rimetterlo dentro

VERSARE nel fermentatore dopo controllo - vrantist - 20-08-2015

Meglio rinunciare a un po' di birra che rischiare, anche se di poco, una contaminazione etc. L'assaggio pre-imbottigliamento è praticamente essenziale

Ma direi anche quello al travaso.

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - shv13 - 20-08-2015

io aggiungo anche quello a fine fermentazione tumultuosa...e già da li capisci se hai cotto una ciofeca o se hai fatto qualcosa di decente...

VERSARE nel fermentatore dopo controllo - vrantist - 20-08-2015

Beh però mi è capitato che l'assaggio durante o a fine fermentazione era una schifezza ma poi la maturazione mi ha aiutato..

RE: VERSARE nel fermentatore dopo controllo - shv13 - 21-08-2015

a me mai...è migliorata molto ovviamente...ma se faceva schifo ha continuato a fare schifo...se non peggio