ordine per l'inverno! - Versione stampabile

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ordine per l'inverno! - danicomix - 16-09-2015

Ciao a tutti, sto facendo un ordine per produrre 5/6 birre quest'inverno e quindi con parecchio materiale..volevo un consiglio...ordinare cosi tanta roba puo avere problemi di conservazione?
Il mio problema è soprattutto per i lieviti (liquidi e secchi) ed i luppoli...conviene ordinare tutto subito e magare conservare  lieviti in frigo e luppoli in freezer o è meglio ordinare un po alla volta..per motivi di "freschezza"? Fa differenza???
Inoltre chiedo qui invece di aprire una discussione...per il DH... meglio il pellet o anche i coni in hop bag vanno bene???
Grazie Daniele

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RE: ordine per l'inverno! - vrantist - 16-09-2015

Sicuramente il top è fare più ordini per avere ingredienti freschi. Il vero intoppo è per i lieviti liquidi che è meglio non tenerli troppo a lungo, pena la vitalità delle cellule. Se vai di secchi non ci sono problemi. Oppure fai prima la o le cotte con i liquidi e rimandi quelle con i secchi.
Luppoli in freezer e sei a posto.
Per i luppoli in DH dipende da te: i pellet dono più performanti ma più rognosi da filtrare, anche se alcuni si trovano bene. Per li DH io cerco di usare solo coni in hop bag da far affondare.

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RE: ordine per l'inverno! - alexander_douglas - 16-09-2015

Io in genere faccio due grossi ordini: a settembre/ottobre e a gennaio/febbraio...i luppoli tendenzialmente ora uso quelli autoprodotti e per i lieviti se devo usare i freschi cerco di usarli il prima possibile e ovviamente in frigo. Malti ed estratti se ce l'hai un luogo fresco e asciutto come una madia

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