Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
pilsner con miele - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: pilsner con miele (/showthread.php?tid=12346)

Pagine: 1 2

pilsner con miele - chiccob - 14-10-2015

ciao a tutti, con un gruppo di amici siamo ormai giunti alla quinta cotta, questa volta vorremmo cimentarci con una pilsner(kit mr malt), volevo chiedere quindi alcuni consigli.
Per quanto riguarda il lievito, qual è quello consigliato per questo tipo di birra e in quale range di temperature si può lavorare; inoltre pensavamo di utilizzare 900 g di zucchero bianco e 450 di miele di castagno, può venire venire fuori qualcosa di bevibile o solamente una schifezza?
grazie in anticipo Birra06

RE: pilsner con miele - ALLIEVO BIRRAIO - 14-10-2015

Per una vera Pils , devi farla a bassa fermentazione, lavorare con una temperatura tra 12° a 15°, lievito s-23 oppure w 34/70, miele no, usare dell'estratto secco light 1 kg e restante zucchero.
Se vuoi una pils a modo tuo, facendo lavorare a 20°, alta fermentazione, usa lievito us-05, sempre 1 kg d'estratto light e restante in miele.

RE: pilsner con miele - Paul - 15-10-2015

Vuoi fare una pils o una birra al miele?

RE: pilsner con miele - Lo Zingaro - 15-10-2015

(14-10-2015, 10:58 )chiccob Ha scritto:  ciao a tutti, con un gruppo di amici siamo ormai giunti alla quinta cotta, questa volta vorremmo cimentarci con una pilsner(kit mr malt), volevo chiedere quindi alcuni consigli.
Per quanto riguarda il lievito, qual è quello consigliato per questo tipo di birra e in quale range di temperature si può lavorare; inoltre pensavamo di utilizzare 900 g di zucchero bianco e 450 di miele di castagno, può venire venire fuori qualcosa di bevibile o solamente una schifezza?
grazie in anticipo Birra06

Pils= solo malto pils.
No zucchero, no miele, no nothing Cool

RE: pilsner con miele - parma45 - 15-10-2015

Ormai se ne sentono di ogni dove...su un altro forum stout con aggiunta di bucce d'arancia.

RE: pilsner con miele - shv13 - 15-10-2015

sui kit continuo a essere campanilista, per cui penso sempre che non è buono modificarli.
Aggiungendo miele farai fatica ad attenuarla perche comunque la densità iniziale sarà più alta e il lievito da bassa fà già fatica di suo.
Verrà più dolce perchè comunque l'amaro del kit è equilibrato per quella quantità di malto già prevista al suo interno.
E poi una pils con miele, non è più una pils.

RE: pilsner con miele - chiccob - 15-10-2015

Grazie mille, allora mi conviene tenere la pils per farla più avanti ( quando potrò lavorare con temperature più basse) e pura.
Mi consigliereste allora una birra che si abbina bene col miele di castagno visto che mi piacerebbe molto utilizzarlo? Grazie ancora a tutti

RE: pilsner con miele - shv13 - 15-10-2015

alcune belghe e quelle di natale possono sposarsi bene con il miele, ma tieni conto che se è sempre un kit allora rischi di sballare tutto e esce una ciofeca.

RE: pilsner con miele - ALLIEVO BIRRAIO - 15-10-2015

Con le birre belghe proverei, basta non esagerare.

RE: pilsner con miele - shv13 - 15-10-2015

son già dolci di loro, se aggiungi solo miele non so. Al massimo 100-200 g ma non di più forse