Scheda tecnica malto - Versione stampabile

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Scheda tecnica malto - docup - 30-11-2015

Ma se nella scheda tecnica trovo

extract content fine d.w.  %

cosa significa ???

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RE: Scheda tecnica malto - Tommaso - 02-12-2015

Ciao,
se ti riferisci alle schede tecniche della Mouterij Dingermans penso significhi "Extract after Fine Grind (% on dry weight)" o anche FGDB - fine-grind dry basis extract.
In pratica misura la massima resa potenziale di estratto nelle condizioni ideali di mashing. Più alto è il valore di FGDB, migliore è la resa del malto.
Leggendo The Brewer's Handbook di Ted Goldammer c'è scritto che valori da 78 in su sono considerati accettabili.

Spero di esserti stato d'aiuto.
Tommaso

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RE: Scheda tecnica malto - Nemiopinerti - 02-12-2015

Centro.
Dovrebbe esserci uno studio di un utente sul forum...

http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=6015&highlight=potenziale+malti

Ci dovrebbero essere anche i significati degli acronimi.

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