coni di luppolo - Versione stampabile

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coni di luppolo - Dadobaboio - 30-05-2016

Buongiorno a tutti , e' la 2 volta che scrivo perche' sono un vero e proprio neofita.
Ho trovato una ricetta che fa riferimento all' uso di 2 coni di luppolo.
MI chiedevo nello specifico : cosa si intende con un cono di luppolo ?
Grazie mille per la pazienza
D

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RE: coni di luppolo - Lo Zingaro - 30-05-2016

Il cono di luppolo non è niente altro che il fiore stesso della pianta, il quale conferisce, in fase di bollitura del mosto, il caratteristico gusto amaro alla birra.
Normalmente le ricette specificano un peso in grammi di luppolo, piuttosto che singoli coni, i quali potrebbero essere più o meno di facile reperimento per il birraio. É necessario considerare che il luppolo in coni viene confezionato sottovuoto e la massa contenuta nella buste è molto compatta: difficile recuperare un cono singolo lì in mezzo. Ti suggerisco di postare la ricetta o verificarne un'altra.

Ciao,
Zingaro

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