Se fosse troppo zucchero? - Versione stampabile

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Se fosse troppo zucchero? - Matteo787 - 22-05-2017

Ciao Ragazzi oggi ho misurato la densità x verificare se fosse la fg... Dato confermato dopo 1 settimana in un fermentatore e la seconda settimana in un altro... Misurato sabato e poi oggi ed è rimasto lo stesso cioè 1008 (la fg prevista era 1011) ... Ora il mio dubbio è questo... Secondo la tabella degli zuccheri avrei dovuto mettere 1040g di zucchero x avere OK... ma siccome la volevo un po' più alcolica ho aggiunto altri 300g di zucchero x aumentare il grado alcolico... Oggi dopo aver misurato la fg l'ho assaggiata e mi è sembrata dolce è possibile che fosse troppo zucchero e quindi il lievito non lo abbia fermentato tutto o era solo una mia impressione? Il kit è lager mister malt base 1,5kg e il lievito è il safale-04

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RE: Se fosse troppo zucchero? - Mario61 - 22-05-2017

Con la fermentazione, lo zucchero aumenta il grado alcolico e rende la birra più secca, non più dolce. Con fg 1008 stabile direi che il lievito ha trasformato tutto lo zucchero.
Ciao
Mario

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RE: Se fosse troppo zucchero? - ALLIEVO BIRRAIO - 23-05-2017

Zucchero porta la birra con poco corpo e secchezza, dolce può derivare dal tipo di malto.

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RE: Se fosse troppo zucchero? - Miciospecial - 23-05-2017

Per avere idea del suo vero sapore, devi aspettare almeno un mesetto in bottiglia. In questo momento avrai ancora un sapore sfalsato...

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RE: Se fosse troppo zucchero? - Matteo787 - 23-05-2017

Probabilmente sarà stata una mia sensazione dovuta anche a della birra calda con poco gas e ancora ovviamente non bene amalgamata... comunque vi ringrazio perché sapete sempre darmi una risposta ad ogni mio dubbio... GRANDI

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