Prima prova: Coopers Brew A IPA - Versione stampabile
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Prima prova: Coopers Brew A IPA - Polik - 31-05-2017
Ciao,
vorrei preparare la mia prima birra con il malto Coopers Brew A IPA. Dalle istruzioni è riportato 1kg di zucchero da utilizzare nella fermentazione. Mi piacerebbe sostituirlo con lo zucchero integrale di canna della Alcenero (per intenderci: https://www.alcenero.com/prodotti/cioccolato-cacao-e-zucchero/zucchero-di-canna/zucchero-integrale-di-canna-biologico-500-g/ )
Ho provato a simulare sul vostro foglio di calcolo degli zuccheri che mi indica una quantità di 1550gr per darmi OK
Da ignorante mi sembra una quantità eccessiva... cosa mi consigliate ?
Grazie, saluti
Paolo
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 31-05-2017
Usa estratto light secco, 1 kg, poi restante zucchero.
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Polik - 31-05-2017
Grazie per il suggerimento! Non potendo ora procurare l'estratto light secco, posso agire in modo diverso?
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Kingema - 01-06-2017
Puoi usare tranquillamente lo zucchero di canna o lo zucchero semplice. Le differenze non saranno evidenti se ce ne saranno. Lo zucchero diventa tutto alcool.
Inviato dal mio LG-H815 utilizzando Tapatalk
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 01-06-2017
Metti solo 1 kg di zucchero.
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Polik - 06-06-2017
Aggiornamento densità: iniziale 1040 giorno 2 giugno .... misurata giorno 5 segnava 1020
Domanda: a quale densità bisogna procedere con il travaso nel secondo fermentatore? e quanto tempo dovrebbe rimanerci prima di imbottigliare?
Grazie!
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Letdarri - 06-06-2017
(06-06-2017, 06:30 )Polik Ha scritto: Aggiornamento densità: iniziale 1040 giorno 2 giugno .... misurata giorno 5 segnava 1020
Domanda: a quale densità bisogna procedere con il travaso nel secondo fermentatore? e quanto tempo dovrebbe rimanerci prima di imbottigliare?
Grazie!
Una misura così ravvicinata serve solo a sprecare birra.
A una settimana, se puoi, fai un travaso.
Dopo 3/4 giorni misura e ripeti la misura dopo almeno 48 ore, se rimane costante puoi imbottigliare, ma se aspetti qualche altro giorno non fa male.
L'imbottigliamente lo si fa a FG costante per almeno 48 ore, non c'è però un periodo sempre uguale, dipende da tanti fattori e soprattutto dal lievito.
Diciamo mediamente 2 settimane sono d'obbligo, ma ripeto, a volte anche di più.
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Polik - 07-06-2017
Grazie per la spiegazione!
Chiedo un'altra info: una volta imbottigliato, qual è la temperatura ottimale per la fermentazione e la conservazione delle bottiglie?
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Letdarri - 07-06-2017
La stessa della fermentazione x 2 settimane, circa 20 gradi, se leggermente più bassa è meglio.
Poi deve stare al fresco, possibilmente sotto i 15 gradi.
RE: Prima prova: Coopers Brew A IPA - Polik - 07-06-2017
Dalle mie parti stanno aumentando le temperature e da due giorni il termometro sul fermentatore mi segna 25°... posso spostare il fermentatore in un ambiente più fresco o effettuo prima il passaggio nel secondo fermentatore?