(Partial mash) efficenza esagerata!! - Versione stampabile

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - danicomix - 30-07-2017

ciao a tutti
ho fatto una cotta di "prova" in partial mash con grani avanzati... vi do le quantità:


TOTALE RICETTA: 10litri
- 0,8kg Pilsner 1.031
- 0,5kg wheat 1.033
- 0,17kg carapils 1.029

TOTALE 1,47kg GRANI

ed ipotizzando una efficienza del 60% avrei dovuto ottenere una OG di 1.037 ed una preboil di 1.028.

Ho utilizzato i seguenti dati:
- 4,77 litri di acqua (3,25lt/kg)
- 5,0 litri x sparge (fatto a 78°C mettendo la sacca in una pentola con 5 litri di acqua)


Ottengo in totale 9,20litri di mosto contro i 9,77 di partenza!!! (forse ho strizzato un po troppo!!)

Misuro la OG preboil.....1.037!!!!!!!

calcolo dell'efficienza:
- zuccheri estratti: litri in pentola x punti densità = 9,20lt. x (1.0)37 = 341,76
- zuccheri potenziali: chili malto x potenziale x litri = 0,8kg x (1.0)31 x 9,2lt. + 0,5kg x (1.0)33 x 9,2lt. + 0,17kg x (1.0)29 x 9,2lt. = 425,31

EFFICIENZA ESTRAZIONE
341,76 / 425.31 = 80%

E' possibile un efficienza cosi alta??????

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - vrantist - 30-07-2017

Certo che è possibile, soprattutto se strizzi la sacca. Non esagerare però con lo strizzamento. Comunque per questi volumi, basta un piccolo errore di rilevazione del volume dei litri o della densità per scostamenti di densità di 3-4 punti. Va benissimo così

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - danicomix - 30-07-2017

Gran, secondo te che è sta roba???? Dovuta alla macinatura non ottimale? Sembra un fondo di "melma"!!!!!

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - vrantist - 31-07-2017

Probabilmente hai macinato molto fine, cosa che torna con l'efficienza alta.

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RE: (Partial mash) efficenza esagerata!! - danicomix - 31-07-2017

E quindi è un problema?? O basta un buon travaso???

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RE: (Partial mash) efficenza esagerata!! - danicomix - 01-08-2017

nessuno?

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RE: (Partial mash) efficenza esagerata!! - christiantilt - 01-08-2017

certo, portarti tutta quella fondazza in fermentatore non è il massimo, ma grossi problemi non dovresti averne.
Non sono molto favorevole ai travasi intermedi se non strettamente necessari, questo è uno di quei casi in cui lo farei

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - vrantist - 01-08-2017

Ho paura che il travaso non basterà. Le volte che ho sfarinato abbestia la birra è rimasta 'na schifezza anche con travasi e winter. Ma ogni birra fa storia a se

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RE: (Partial mash) efficenza esagerata!! - danicomix - 02-08-2017

ok grazie mille... cercherò la prox volta di sfarinare un po meno!!!!!!

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(Partial mash) efficenza esagerata!! - vrantist - 03-08-2017

Il trub lo lasci in pentola prima di travasare?

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