Aiuto ricetta brewferm tarwebier - Versione stampabile

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Aiuto ricetta brewferm tarwebier - Vincent75 - 21-04-2018

Buongiorno a tutti, torno in questo forum dopo un Po, ma entusiasta di iniziare nuovamente a fare qualche cotta, vorrei qualche consiglio da parte vostra.
Ho comprato 2 latte di brewferm tarwebier, 1kg di estratto secco wheat. Miele di agrumi 750, zucchero 250 e lievito wb 06, il mio dubbio é.....sono giuste le quantita?
quante bustine di lievito per 2 latte?
Grazie a tutti

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RE: Aiuto ricetta brewferm tarwebier - ALLIEVO BIRRAIO - 21-04-2018

Hai usato il foglio " Calcolo degli zuccheri"?
Due bustine di lievito!

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RE: Aiuto ricetta brewferm tarwebier - Vincent75 - 21-04-2018

No ho letto un post qui di gazza

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RE: Aiuto ricetta brewferm tarwebier - giuseppes - 21-04-2018

Parere ed esperienza personale 750 gr di miele di agrumi sono troppi, risulterebbe troppo invadente il gusto, considera che sono kit con ricette studiate rischieresti di squilibrare il tutto, al tuo posto ne userei meno della metà, si e no 200 gr e compenserei con gli altri fermentabili. Il kit è da 15 lt, se vuoi farli insieme sarebbero 30 lt di mosto e se hai un fermentatore normale da 32 lt non ci stai e sopratutto rischi che in fermentazione fuoriesca tutto. Per il lievito servirebbero 2 bustine, una per latta.

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RE: Aiuto ricetta brewferm tarwebier - Kingema - 26-04-2018

quoto giuseppes, aggiungo non so che OG raggiungerai sostituendo lo zucchero con l'estratto, ma se super i 1.065 io ne userei 3 di bustine (anche se due sono sufficienti).
P.s. non penso che WB-06 sia la scelta migliore per una bianca, poi magari esce meravigliosamente buona ma personalmente userei un lievito più adatto.

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