Keg e Carbonazione forzata - Versione stampabile

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Keg e Carbonazione forzata - BibidiBobidiIBU - 20-11-2018

Ennesimo chiarimento sulla carbonazione forzata in keg.... premetto che è il terzo fusto che metto in pressione (keg cocacola pinlock da 18lt) .
Per gli altri fusti ho sempre eseguito carbonazione veloce con tanto di rotolamento per 20-30 min a 2 bar ed oltre ... mai avuto grossi problemi , ma in questo modo non ho potuto controllare precisamente i vol di co2.... 

Questa volta ho un fusto pieno di irish dry stout, mi serve per una festa domenica 25 ... il fusto è a 8°, e seguendo la tabella di carbonazione, a questa temperatura  consiglia 70kPa = 0,7 bar per un risultato finale di 2,09 vol di Co2 ... in media in 7-10 giorni dovrebbe terminare la carbonazione giusto ??? ...
Siccome ho poco tempo (5 giorni) , dopo aver saturato con co2, ho impostato il manometro a 1,5 bar ... Adesso ho un dubbio, una volta collegato al fusto sento il primo getto di co2, anche muovendo il fusto sento le bolle nel liquido , dopo 1 minuto non si avverte piu nulla .... la co2 continua ad entrare? perdonatemi ma sono abbastanza scettico e incapace !  
allego foto !
 

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RE: Keg e Carbonazione forzata - antoniobrew - 26-11-2018

Ciao, per la mia esperienza metto il fusto in pressione in fase di lagherizzazione o winterizzazione perche la co2 viene meglio assorbita a queste temperature; metto in pressione dall'attacco "birra", quindi quello col tubicino interno. Poi lascio cosi per 5-6gg, per aiutarmi meglio ho un manometro per verificare l'esatta pressione nel fusto, a fine carbonatazione (quindi dopo i 5-6gg) lascio ancora un giorno il fusto in frigo col manometro collegato per vedere se la pressione cala.

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