Kit all grain helles - Versione stampabile

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Kit all grain helles - alessiosky77 - 10-06-2021

Io a tutti! Ricevuti in regalo il kit all grain helles... purtoppo a bassa fermentazione nemmeno ci provo... comunque..domanda... volendo sostituire il lievito in kit con uno ad alta fermentazione potrei ottenere risultati decenti? Mantenendo la ricetta originale! Grazie

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RE: Kit all grain helles - Kingema - 11-06-2021

(10-06-2021, 09:32 )alessiosky77 Ha scritto:  Io a tutti! Ricevuti in regalo il kit all grain helles... purtoppo a bassa fermentazione nemmeno ci provo... comunque..domanda... volendo sostituire il lievito in kit con uno ad alta fermentazione potrei ottenere risultati decenti? Mantenendo la ricetta originale! Grazie

I lieviti intwgrati nei kit sono sempre ad alta fermentazione

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RE: Kit all grain helles - vomisa - 11-06-2021

(10-06-2021, 09:32 )alessiosky77 Ha scritto:  Io a tutti! Ricevuti in regalo il kit all grain helles... purtoppo a bassa fermentazione nemmeno ci provo... comunque..domanda... volendo sostituire il lievito in kit con uno ad alta fermentazione potrei ottenere risultati decenti? Mantenendo la ricetta originale! Grazie

Perche' non provarci ?
Se e' il kit del Nostro Ospite, hai un S-23, meno di 15 gradi assolutamente. Se non puoi controllare la temperatura, metti un Safale K-97 o US-05, sara' buona comunque, anche se non sara' una helles.

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RE: Kit all grain helles - alessiosky77 - 13-06-2021

Ma il lievito è un Saflager S-23  che dovrebbe essere x alta!!! Giusto?

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RE: Kit all grain helles - alessiosky77 - 13-06-2021

Scusate volevo dire bassa.... 

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RE: Kit all grain helles - vomisa - 13-06-2021

Bassa, sotto i 15°, meglio 11/12°.

Vedi sopra.

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RE: Kit all grain helles - Kingema - 13-06-2021

(13-06-2021, 09:11 )alessiosky77 Ha scritto:  Ma il lievito è un Saflager S-23  che dovrebbe essere x alta!!! Giusto?

Si, il saflager è un lievito per bassa. Ne servirebbero due bustine in 23 litri e un attento controllo delle temperature. Se non hai a disposizione un frigorifero la tua osservazione è corretta, meglio cambiaro con uno ad alta fermentazione.

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RE: Kit all grain helles - alessiosky77 - 13-06-2021

Ok grazie!!!! Si si... frigo c'è con apposito inkbird a tener sotto controllo la situazione!!!!prox settimana potrei proprio far la mia prima bassa... e incrociamo le dita!!!! Curiosità... in biab x la helles seguo i vari step da ricetta del kit o vado con la solita sosta sosta di 60 minuti... ????

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