La cicala canta .... - Versione stampabile
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La cicala canta .... - Bonattif - 19-06-2011
...e dopo solo quattro ore il gorgogliatore canta che e' un piacere!
Cotta iniziata alle 9 e terminata, pulizie comprese, alle 16
Imperial IPA con un'esagerazione di Luppoli Amarillo su tutti
Che dire........ 24 litri ottenuti oltre ogni più rosea previsione con un aumento di ben 5 punti percentuali di rendimento (dal 70% a 75%) ho cambiato leggermente la macinatura, più fine, e ho fatto due run-off il primo di 15 litri e il secondo di 19 - OG prevista 1054 ....e ho ottenuto 1063 direi un buon risultato....
e ora il Birrificio Clandestino chiude fino a Settembre! 
RE: La cicala canta .... - iron - 20-06-2011
Complimenti, per la rapidità! Io inizio alle 9:00 e finisco con l'inoculo dello starter alle 19:00! Sabato prossimo devo brasare una bitter....sto già sudando... con questo caldo!
RE: La cicala canta .... - pandino - 20-06-2011
spero non chiuderanno anche i tuoi preziosissimi consigli... hahahaha
ciao
RE: La cicala canta .... - mastrobruno - 20-06-2011
la temp ha superato 30°.....
anche il mio gorgogliatore va in ferie (amenocche' non mi decida a costruire sta beneditta camera fermentativa)
si riparte a meta' settembre
RE: La cicala canta .... - iron - 20-06-2011
Io già dalla 3a cotta (overo prima 2 kit e poi sono passato all'AG) ho deciso di comperare una giacchiaia a pozzetto che ho modificato con termostato. Ho sempre fatto fermentazioni a temperatura controllata. Secondo me è la cosa fondamentale nel fare birra!
R: La cicala canta .... - Bonattif - 20-06-2011
La tempistica della cotta é notevolmente migliorata con Lo scambiatore a piastre per raffreddare ieri 24 Lt da 100 gradi a 22 in meno di 20 minuti con la serpentina era un'ora abbondante prossimamente frigo a temperatura controllata
Inviato dal mio Desire HD usando Tapatalk
RE: La cicala canta .... - Azatoth - 21-06-2011
(19-06-2011, 11:41 )Bonattif Ha scritto: ...e dopo solo quattro ore il gorgogliatore canta che e' un piacere!
Cotta iniziata alle 9 e terminata, pulizie comprese, alle 16
Imperial IPA con un'esagerazione di Luppoli Amarillo su tutti
Che dire........ 24 litri ottenuti oltre ogni più rosea previsione con un aumento di ben 5 punti percentuali di rendimento (dal 70% a 75%) ho cambiato leggermente la macinatura, più fine, e ho fatto due run-off il primo di 15 litri e il secondo di 19 - OG prevista 1054 ....e ho ottenuto 1063 direi un buon risultato....
Fabio quindi invece del classico fly sparge, hai fatto batch
.Noi stiamo automatizzando il mash e poi si fa un test con una cotta da 50litri della bitter che c'è nella sezione Ricette.
RE: La cicala canta .... - Bonattif - 21-06-2011
Si in effetti avevo lasciato il batch sparge per il fly, ma devo dire che ci sono tornato e guardando le schede delle cotte precedenti i risultati sono sostanzialmente migliori.
Allora stai automatizzando, sempre con il motorino del tergi ? Quando pensi di collaudare ?
RE: La cicala canta .... - Azatoth - 23-06-2011
(21-06-2011, 10:47 )Bonattif Ha scritto: Si in effetti avevo lasciato il batch sparge per il fly, ma devo dire che ci sono tornato e guardando le schede delle cotte precedenti i risultati sono sostanzialmente migliori.
ottimo! io credo che rimarrò sul fly per mera comodità anche se ovviamente il batch sparge è ragionevolmente più efficace.
Ad ogni runoff immagino che tu faccia una bella mescita
.In questo modo in teoria si evitano i classici canali preferenziali dell'acqua che sono invece tipici del fly sparge, di fatto aumentando l'efficenza.
(21-06-2011, 10:47 )Bonattif Ha scritto: Allora stai automatizzando, sempre con il motorino del tergi ? Quando pensi di collaudare ?
c'è un tizio che mi sta facendo il lavoretto, a breve dovrebbe finire e penso di fare una cotta entro un paio di settimane al massimo.
Ovviamente tergi da 12v
Facendo una bitter, farò fermentare in taverna, sperando che la temperatura non salga troppo. Se non è ok la temperatura faremo la cotta a settembre.
RE: La cicala canta .... - Bonattif - 23-06-2011
Bene dai, io ho gia' pronto tutto per automatizzare il fornellone....ma dopo l'ultima cotta forse ci ripenso, se automatizzo anche quello, per 5 ore che faccio ? guardo le pentole......
Per il Batch si, ogni run do una bella mescolata, ho verificato che il quantitativo per passare al run successivo va dai 15 ai 17 litri quindi con cotte che prevedono 24 Lt finali ne faccio due.