FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - Versione stampabile
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FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - Pathfinder - 20-07-2024
Salve a tutti,
ho prodotto una birra tipo “Blanche fruttata”, con malto in grani Pilsner e Wheat in equali quantità ed un 20% di fiocchi di frumento. Ho utilizzato luppolo Azzacca ed ho aromatizzato con bucce di pompelmo e semi di coriandolo.
La cotta è stata fatta il 30/06/2024 senza particolari intoppi ed è stata posta nel fermentatore, previa arieggiatura (dal getto del rubinetto e successivamente dalla paletta). Ho provveduto ad inserire il lievito secco (diluito direttamente nel mosto).
Densità iniziale: 1048 (perfetta come da ricetta) – 1047 con rifrattometro
Risultato atteso:1008/1010
L’avvio della fermentazione è stato regolare e copioso.
Dopo 3 giorni ho inserito ulteriore luppolo per il Dryhopping.
In data 8/07/2024 la misurazione con il rifrattometro ed il risultato è stato di 1024; tale risultato è stato rilevato anche in data18/07/2024 (sempre con rifrattometro) nonché in misurazioni intermedie (su poche gocce).
Il gorgogliatore continua a farsi sentire ogni 3/5 minuti. La temperatura è rimasta costante intorno ai 24° con punte di poco superiori.
Sono passati oltre 20 giorni dall’inserimento nel fermentatore, dove è anche presente la calza contenente il luppolo di dryhopping e non so cosa fare, se travasare od altro; di fatto ho una riduzione della densità del 50% anziché del 80% atteso (con gorgogliatore attivo).
Help!
Pathfinder
RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - Pathfinder - 20-07-2024
Scusate, il lievito era il Lallemand Belgian Style Wit g. 11 in bustina.
Pathfinder
RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - Pathfinder - 21-07-2024
Buonasera,
Ho testato con l’acqua distillata sia il rifrattometro, sia il densimetro. Perfetti 1.000.
Ho prelevato un campione per il densimetro e sorpresa: 1008, mentre il rifrattometro continuava a segnare 1022.
Birra perfetta, 5,33 gradi e con un efficienza della pentola pari all’ 84%.
Conclusioni il rifrattometro serve solo per stabilire la stabilità della densità, la misurazione ha un senso solo con il densimetro.
RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - Letdarri - 22-07-2024
In presenza di alcool il rifrattometro falsa la misura, ma ci sono le tabelle, formula e anche app per la dovuta correzione
FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - steve72 - 23-07-2024
Ci sono varie app, calcoliamo birra beerlab, oppure siti, brewfarher e altri, ora non sono a casa, che calcolano la densità in presenza di alcol inserendo OG e lettura rifrattometro Peró lo strano è che continua a gorgogliare.
Inviato dal mio Lenovo TB-X606X utilizzando Tapatalk
RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - lyly19 - 27-05-2025
Ti consiglio di verificare con un densimetro classico, se possibile, e valutare un eventuale travaso per allontanare Crazy Cattle 3D il dry hop prolungato. Facci sapere come evolve!
RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - lauralordelaure - 11-06-2025
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RE: FG non scende e gorgoglia è ancora dopo 20 gg - michaelarrington - 11-06-2025
A 18°C, come riportato in casi simili, la fermentazione con lieviti come l’S-04 (che sembra essere il tuo caso, data la temperatura di 17-19°C menzionata in un post simile) può essere più lenta rispetto a temperature più alte (20-21°C). Questo può far sì che la FG scenda gradualmente, con il gorgogliatore che continua a mostrare attività that's not my neighbor anche dopo settimane.