consigli prima birra - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: consigli prima birra (/showthread.php?tid=2373)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: consigli prima birra (/showthread.php?tid=2373)
consigli prima birra - salsitar - 17-09-2012
ciao a tutti... sto per fare la mia prima birra e vorrei dei consigli. volevo fare una pilsner aggiungendo un kg di estratto di malto e mezzzo kg di zucchero candito. secondo voi va bene? cosi aumento il grado alcoolico segnato sul barattolo? e ancora meglio lo zuccchero candito o quello da cucina?
consigli prima birra - toscanos - 17-09-2012
(17-09-2012, 02:22 )salsitar Ha scritto: ciao a tutti... sto per fare la mia prima birra e vorrei dei consigli. volevo fare una pilsner aggiungendo un kg di estratto di malto e mezzzo kg di zucchero candito. secondo voi va bene? cosi aumento il grado alcoolico segnato sul barattolo? e ancora meglio lo zuccchero candito o quello da cucina?
lo zucchero candito per una pils non lo vedo, anche se non farai una vera pils ma una Ale. Le pils come le lager si fanno a bassa temperatura e non ad alta.
Mettendo un kg di estratto e mezzo kg di zucchero aumenta di poco il grado.
Ricordati 1 kg di zucchero corrisponde a 1,3 kg di estratto secco e a 1,6 di estratto liquido.
RE: consigli prima birra - 8gazza - 17-09-2012
Zucchero candito in una pils è come fare 2 spaghetti cacio e pepe col Emmenthal Lerdammer...tanto per capirci.
RE: consigli prima birra - salsitar - 17-09-2012
grazie ragazzi... allora è meglio usare mezzo kg di zucchero da cucina? allora come faccio ad alzare di poco i gradi?
consigli prima birra - toscanos - 18-09-2012
(17-09-2012, 11:28 )salsitar Ha scritto: grazie ragazzi... allora è meglio usare mezzo kg di zucchero da cucina? allora come faccio ad alzare di poco i gradi?
1 kg di estratto secco light e 500 g di zucchero, un po' il grado sale.
RE: consigli prima birra - salsitar - 19-09-2012
scusami toscanos ma sono proprio alle prime armi e un po ignorante in materia... ma cosa cambia alla birra quando uso lo zucchero candito al posto di quello normale?
quando si usa quello candito?
e come mai non faccio una pils ma una ale?
consigli prima birra - toscanos - 19-09-2012
(19-09-2012, 12:18 )salsitar Ha scritto: scusami toscanos ma sono proprio alle prime armi e un po ignorante in materia... ma cosa cambia alla birra quando uso lo zucchero candito al posto di quello normale?
quando si usa quello candito?
e come mai non faccio una pils ma una ale?
lo zucchero candito rilascia dei aromi e sentori particolari e viene usato per le birre in stile belga.
La pils e lager si fa a bassa fermentazione, cioè 2 settimane si fa fermentare a 10 gradi e 3 settimane a 2 gradi. facendo fermentare ad alta fermentazione non sarà una vera pils a una Ale.
RE: consigli prima birra - salsitar - 20-09-2012
ma parli di bassa fermentazione nelle bottiglie o nel farmentatore?
consigli prima birra - toscanos - 20-09-2012
(20-09-2012, 12:41 )salsitar Ha scritto: ma parli di bassa fermentazione nelle bottiglie o nel farmentatore?
fermentatore
RE: consigli prima birra - salsitar - 20-09-2012
ma come fai a tenere il fermentatore a quelle temperature? non penso che ci sia tanta gente che fa la vera pils allora, o mi sbaglio?