Grgogliatore e fermentazioe - Versione stampabile
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Grgogliatore e fermentazioe - mmbeer - 11-11-2012
ciao ho un problema che secondo me è urgente..... aiutatem.
ho voluto fare la breferm gran cru 2 latte e quindi raddoppiato acqua e zucchero, ho messo anche 2 lieviti.. ho fato bene? il gorgoglio è partito a razzo e è continuo senza sosta.. dopo la nottata stamani avevo il gorgogliatore intasato di malto e schiume gorgogliava appena....
lo sostituito con uno pulito ed il gorgoglio è partito dpo nemmeno 1 minuto...
è una cosa normale? oppure ho esagerato con il lievito forse dovevo mettere solo una bustina?
grazie
RE: Grgogliatore e fermentazioe - toscanos - 11-11-2012
(11-11-2012, 11:23 )mmbeer Ha scritto: ciao ho un problema che secondo me è urgente..... aiutatem.puo succedere, pulisci il gorgogliatore, lo sanifichi e lo rimetti.
ho voluto fare la breferm gran cru 2 latte e quindi raddoppiato acqua e zucchero, ho messo anche 2 lieviti.. ho fato bene? il gorgoglio è partito a razzo e è continuo senza sosta.. dopo la nottata stamani avevo il gorgogliatore intasato di malto e schiume gorgogliava appena....
lo sostituito con uno pulito ed il gorgoglio è partito dpo nemmeno 1 minuto...
è una cosa normale? oppure ho esagerato con il lievito forse dovevo mettere solo una bustina?
grazie
Se ai superato 1080 di og dovevi mettere due bustine di lievito, se non li hai superati bastava una bustina.
RE: Grgogliatore e fermentazioe - mmbeer - 11-11-2012
grazie ad ogni modo la densita era 1064...
pe ril gorgogliatore è tutto intasato anche dentro nelle bocce ho provato con acqua calda per sciogliere ma non si è sciolto... ho messo quello di riserva...
quindi con 2 bustine ora mi conviene tenere piu tempo la birra nei fermentatori.... per evitare che scoppi le bottoglie giusto?
i due lieviti possono causare un alterazione del gusto?
ora ho il fermentatore a 26 ° per evitare che salga di piu lo portato per qualche ora in balcone cosi abbasso la temperatura.... va bene?
RE: Grgogliatore e fermentazioe - Ashbringer - 11-11-2012
Presta attenzione ai 26°C ed una fermentazione tumultuosa già di per sè aggressiva, mettilo in balcone sì, fino ai 22°C.
Se le densità è a posto, nessun problema di scoppio bottiglie.
Nessuna alterazione di gusto se le bustine erano uguali.
RE: Grgogliatore e fermentazioe - toscanos - 11-11-2012
quoto Ashbringer