Temperatura di maturazione - Versione stampabile

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Temperatura di maturazione - MC_79snc - 20-01-2013

Ciao a tutti, ho una domanda da fare:
la mia "belgian Strong Ale", ha terminato la maturazione in bottiglia a 22°C ed ora la devo riporre per almeno 2 mesi (cosi' dice la ricetta di Bertinotti) in un luogo piu' fresco.
La mia cantina e' a 10°C, va bene o e' troppo freddo?
Grazie, ciao!!

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RE: Temperatura di maturazione - Miciospecial - 20-01-2013

(20-01-2013, 06:01 )MC_79snc Ha scritto:  Ciao a tutti, ho una domanda da fare:
la mia "belgian Strong Ale", ha terminato la maturazione in bottiglia a 22°C ed ora la devo riporre per almeno 2 mesi (cosi' dice la ricetta di Bertinotti) in un luogo piu' fresco.
La mia cantina e' a 10°C, va bene o e' troppo freddo?
Grazie, ciao!!

Bhe stiamo parlando di una belga dove notoriamente birrificano a temperature non proprio mediterranee ! La reputo comunque ottimale, anche le mie belghe in cantina stanno maturando alla medesima temperatura. Semmai temerei più il caldo...

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RE: Temperatura di maturazione - holly27 - 20-01-2013

temperatura ok... vai tranquillo !!! ma non vorrei scoraggiarti dicendoti che 2 mesi sono un po pochini x gustarti al meglio la tua birra... se riesci e mi rendo conto che è difficile almeno 4 mesi

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RE: Temperatura di maturazione - COMERO83 - 21-01-2013

domani saranno 30 gg dall'imbottigliamento della mia clone della ST. BERNARDUS ABT 12 la carbonazione mi pare + lenta del solito forse a causa della forte gradazione alcolica 10 gradi non lo so comunque in casa ho 20° circa e dovrei farla maturare fino a luglio

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