passaggi fermentazione lager - Versione stampabile

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passaggi fermentazione lager - COMERO83 - 30-01-2013

essendo alla mia prima lager non so cosa aspettarmi dalla fermentazione tuttora in corso.

mi è stato detto che è raro vedere il gorgogliatore fare bolle ma come sappiamo bisogna basarsi col densimetro defatti domenica la FG era 1050 e 3 giorni dopo cioè oggi è arrivata a 1040 con molta calma nonostante le 2 bustine di lievito W-34/70 .

comunque seguitemi un attimo io gli faccio fare 7 giorni se arriva a FG travaso poi se riesco gli faccio sta maledetta pausa diacetile per 2 giorni e poi in frigo a 2° per 4 settimane che dite ???

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RE: passaggi fermentazione lager - beelster - 30-01-2013

ciao, io ho il fermentatore a 10° che canta come un usignolo in calore!!! la pausa dicaetile io la farei ugualmente, il resto come tempi ci siamo!!!

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RE: passaggi fermentazione lager - enrico - 30-01-2013

Io avevo messo il fermentatore in un frigo non dedicato che sta in una stanza adibita a lavanderia/stireria. Mia madre si era spaventata sentendo borbottare da dentro il frigo

Secondo me la pausa diacetile è necessaria, il sapore del diacetile è veramente fastidioso

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RE: passaggi fermentazione lager - COMERO83 - 30-01-2013

ma si la farò ma non capisco perkè non gorgoglia nonostante stia fermenando ho misurato la densità poco fa e nel cilindro del densimetro si vedeva che è gasata !!!

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RE: passaggi fermentazione lager - enrico - 30-01-2013

(30-01-2013, 11:52 )COMERO83 Ha scritto:  ma si la farò ma non capisco perkè non gorgoglia nonostante stia fermenando ho misurato la densità poco fa e nel cilindro del densimetro si vedeva che è gasata !!!

Il fermentatore per qualche ragione non è chiuso ermeticamente. Avrai stretto troppo poco il tappo (se è a vite) oppure le guarnizioni non tengono bene.

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