aumentare ebc solo con lo sparge - Versione stampabile
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aumentare ebc solo con lo sparge - dadecr - 05-03-2013
chi di voi ha provato a usare chocolate crystal special b ecc.. solo nello sparge per dare colore e non il gusto?
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - COMERO83 - 06-03-2013
mi dai il numero del tuo spacciatore...no dai skerzo !!!se io voglio un determinato EBC lo calcolo con brewplus
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - Cencio - 06-03-2013
ho sentito di questa tecnica mi pare la usasse l'utente Pancio, ma forse la sparo grossa
...comunque mi pare si usasse solo con malti particolarmente tostati per evitare di ritrovarsi la tipica amarezza e astringenza dei malti scuri tipo il black...ma per crystal e special B non credo valga la pena...sono cosi buoni!!!!!
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - COMERO83 - 06-03-2013
non capisco perchè complicarsi la vita anche perche in se usi dei malti tostati a parte devi comunque fargli fare la conversione degli amidi e quindi mi sembra un controsenso non usarli direttamente nell'ammostamento.
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - dadecr - 06-03-2013
io cambierò spacciatore ma bevi la 5 a.m. (è un esempio) e mi dici se senti il dark crystal.. io non voglio complicarmi la vita ma togliere difetti e spigolosità a certe birre ed è lunico modo per farlo.. oltretutto visto che sei coì informato saprai benissimo che ci sono potter fatte così.. quindi siamo tutti drogati!
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - Cencio - 06-03-2013
Per malti caramellati/ tostati non é necessario l'ammostamento, i malti scuri si possono aggiungere in mash-out....é una tecnica interessante e fai bene a provarla!
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - Domozimurgo - 06-03-2013
usare lo sciroppo di caramello? EBC 32000 e non da nessun flower alla birra. Se ti serve solo il colore forse si puo' fare.
mi dicono che due cucchiai portano 10 litri di acqua ad un colore intorno a 30/40EBC
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - lorevia - 06-03-2013
(06-03-2013, 03:03 )Cencio Ha scritto: Per malti caramellati/ tostati non é necessario l'ammostamento, i malti scuri si possono aggiungere in mash-out....é una tecnica interessante e fai bene a provarla!
guardate che i malti caramellati hanno un buon apporto di amidi che non vorrei trovarmeli non trasformati!!!
ciao
lorenz
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - Cencio - 06-03-2013
Infatti mi riferivo a malti tipo il black, per i cara/crystal non vedo migliorie usando qst tecnica. Devo dire peró che non conosco il dark crystal....
RE: aumentare ebc solo con lo sparge - COMERO83 - 06-03-2013
(06-03-2013, 02:48 )dadecr Ha scritto: io cambierò spacciatore ma bevi la 5 a.m. (è un esempio) e mi dici se senti il dark crystal.. io non voglio complicarmi la vita ma togliere difetti e spigolosità a certe birre ed è lunico modo per farlo.. oltretutto visto che sei coì informato saprai benissimo che ci sono potter fatte così.. quindi siamo tutti drogati!
non sono d'accordo al di la del fatto che ci siano delle porter che si fanno cosi ho detto che l'EBC lo prevedo con hobbybrew e non capisco perkè non dovrebbe uscire come ha previsto il software....e poi ragazzi quello che esce, esce !!!