Delucidazione sui lieviti - Versione stampabile

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Delucidazione sui lieviti - Massi_80 - 09-10-2011

Salve,
essendo alle prime esperienze di birrificazione, volevo avere più info riguardo i lieviti:
sugli incarti trovo scritto:Quantità consigliata: 50-80 g/hl.
e poi: per rifermentazione in bottiglia quantità consigliata 2,5-5 g/hl.
Qulacuno mi sa spiegare cosa vuol dire?

Grazie

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RE: Delucidazione sui lieviti - Bonattif - 09-10-2011

Sono le quantità necessarie per la fermentazione rapportati ai litri di birra 50-80 g/per 100 litri
lo stesso discorso per la seconda voce, la differenza tra le due è:
1 la quantità è per la fermentazione primaria
2 alcuni HB o aziende usano mettere piccole quantità di lievito prima di imbottigliare, come noterai le quantità sono minime, e non tutti lo fanno.

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RE: Delucidazione sui lieviti - Massi_80 - 09-10-2011

Grazie mille

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