Si può tenere il lievito nel frigo? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Si può tenere il lievito nel frigo? (/showthread.php?tid=4663)

---

Si può tenere il lievito nel frigo? - AntonioS25 - 17-04-2013

Come da titolo.
E inoltre lo devo uscire 1oretta prima dal frigo prima di iniziare a birrificare?
Di solito lo metto in acqua sui 20gr con un cucchiaino di zucchero, corretto?

---

RE: Si può tenere il lievito nel frigo? - duoglide58 - 17-04-2013

Allora prima lo togli, prima arriva alla temperatura ambiente, non preoccuparti se lo fedi fermentare, vuol dire che bello vivo. In quanto allo zucchero io faccio così anche per la pizza con il lievito a cubetti è la prassi della lievitazione..

---

RE: Si può tenere il lievito nel frigo? - AntonioS25 - 17-04-2013

(17-04-2013, 06:32 )duoglide58 Ha scritto:  Allora prima lo togli, prima arriva alla temperatura ambiente, non preoccuparti se lo fedi fermentare, vuol dire che bello vivo. In quanto allo zucchero io faccio così anche per la pizza con il lievito a cubetti è la prassi della lievitazione..

si infatti se fermenta prima è meglio, così lo getto nel mosto già bello pronto e la fermentazione parte prima...

---

RE: Si può tenere il lievito nel frigo? - duoglide58 - 17-04-2013

Ma io parlavo per la pizza non della birra, io per il mosto faccio starter.

---

RE: Si può tenere il lievito nel frigo? - alexander_douglas - 17-04-2013

certo che va nel frigo....lo dice sull'etichetta stessa comunque io lo tiro fuori un po prima e quando il mosto è sui 20-22 lo metto nel fermentatore e lo lascio reidratare un po. Lo starter su un lievito secco è sprecato

---

RE: Si può tenere il lievito nel frigo? - ALLIEVO BIRRAIO - 17-04-2013

Dai 2-8 gradi! Adesso con questo caldo in arrivo in frigo!

---