Indicazioni per ricetta semplice - Versione stampabile

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Indicazioni per ricetta semplice - Mario61 - 27-04-2013

per provare a fare una birra in E+G
Pensavo ad una stout con queste caratteristiche:
-monomalto (cioè non un po' di light, un po' di questo e un po' di altro)
-monograno
-monoluppolo
Per non avere residui visto l'arrivo dell'estate.

E' possibile fare qualcosa di semplice ma che ...valga la pena ?
Che, insomma, mi serva per impratichirmi e mi dia risultati superiori al kit?

Grazie e buona domenica
Mario
p.s. non sono mono-maniaco----

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Indicazioni per ricetta semplice - alainros - 27-04-2013

E se tu facessi una pale Ale? Malto light, un po' di crystal (5%) e un luppolo tipo kohatu che va bene sia per l'amaro che per l'aroma (ottimo), us05 come lievito, 1055-1060 di OG ed una 40a di Ibu.
Gittate luppolo 40% a 60 min 20% a 30 e 20% a 15 min e 2 o 3 g/l di luppolo alla seconda settimana di fermentazione per il dry hop!
Viene una birra che é una cannonata!

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Dico perché la stout é un po' più complicata da fare!

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - Mario61 - 27-04-2013

Grazie della risposta; ho dienticato di scrivere che vorrei evitare il DH, al massimo farei quello alcolico.
Sono mie paranoie, lo so, ma il DH non mi lascerebbe tranquillo (contaminazioni/infezioni).
Ciao
Mario

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - ALLIEVO BIRRAIO - 27-04-2013

MARIO, se fai tutto alla perfezione con la sanificazione, il DH è ottimo!

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Indicazioni per ricetta semplice - alainros - 28-04-2013

Ho anche sbagliato le proporzioni delle gittate, erano 40 30 30... Se non vuoi fare DH puoi spostare la gittata dei 15 min a 5 min e fare una gittata a 0 uguale a quella dei 5 min.

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - Mario61 - 28-04-2013

(28-04-2013, 12:22 )alainros Ha scritto:  Ho anche sbagliato le proporzioni delle gittate, erano 40 30 30... Se non vuoi fare DH puoi spostare la gittata dei 15 min a 5 min e fare una gittata a 0 uguale a quella dei 5 min.

Ho letto abbastanza sul sistema e+g, ma la pratica è un'altra cosa !
Potete per favore indicarmi una ricetta...a prova di principiante ?
Del tipo: tot acqua a tanti gradi per tot tempo con tot grani, poi tot malto del tal tipo, bollire, tanti grammi di luppolo per un'ora, etc etc.
Grazie e buona domenica
Mario

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Indicazioni per ricetta semplice - alainros - 28-04-2013

Ok te la butto giù io, ma magari prova a scaricarti brewplus oppure vai su brewonline.net e comincia a ciappinare con i software per fare la birra.

Devo sapere una cosa, vuoi fare 23litri di birra?
Da quanti litri hai la pentola?
Sai dirmi quanta evaporazione hai di solito in 60 min di bollitura?

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - Miciospecial - 29-04-2013

Quoto alain, con prewplus ti puoi sbizzarrire come ti pare. In ogni caso vai sulle ricette di e ne trovi di semplici e funzionanti.
comunque, Vinci la paura del DH, magari compri una confezione piccola di luppolo così subito la usi e non hai nessun problema di conservazione e rischi strani. Oppure fai la gittate a 0' che è ugualmente valida...

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - Mario61 - 29-04-2013

Penso di fare 20-23 L di birra.
La pentola più grande che ho tiene 12 L
I software per la birra sono troppo evoluti, per me; la mia conoscenza degli stili è.....minima, anche meno. Prima di camminare con le mie gambre, vorrei almeno avere...gattonato qualche volta
Ho iniziato poco più di 2 mesi fa. Fino ad ora ho solo fatto 3 kit, due dei quali con modifiche minime suggerite dal forum.
L'evaporazione: non so, ho letto di calcolare 4 L/ora.
Il DH non mi lascia tranquillo, dopo avere letto di infezioni, occorse anche a brassatori esperti, etc...

Grazie a tutti
Ciao
Mario

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RE: Indicazioni per ricetta semplice - ALLIEVO BIRRAIO - 29-04-2013

gittate a 0'. Com'è?

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