Prima birra rossa e ....... 17° - Versione stampabile
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Prima birra rossa e ....... 17° - Drako - 27-10-2011
Che ne dite??? ho 17° costanti in questi giorni in cantina....
posso procedere con 7giorni nel 1° fermentatore e 7 nel secondo?
Grazie
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Nanduzzu - 27-10-2011
(27-10-2011, 10:46 )Drako Ha scritto: Che ne dite??? ho 17° costanti in questi giorni in cantina....
posso procedere con 7giorni nel 1° fermentatore e 7 nel secondo?
Grazie
diciamo che se la temperatura non scende ulteriormente puoi procedere...anche se siamo a limite secondo me...
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Giulio A. - 27-10-2011
Direi che dipende anche dal lievito che usi, dall'isolamento della cantina, dal tipo di birra, dagli spifferi, da quante volte apri la porta per andare in cantina a vedere se bolle...
Scherzi a parte, se la fai in alta fermentazione alcuni lieviti vanno dai 15° in su, per cui potresti riuscirci, tenendo conto del fatto che anche in inverno freddo alcune cantine non scendono sotto i 15°.
Ad esempio, nella mia si varia dai 12 ai 16 gradi a seconda del posto dove ti trovi. Dipende anche da com'è la tua cantina, dagli accessi, dalla possibilità di ricambio di aria, dalle finestre...
Insomma, ci sono tanti fattori che non sappiamo. La cosa certa è che se hai una cintura riscaldante, a questo punto stai tranquillo...
Ciao,
G.
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Nanduzzu - 27-10-2011
e credo che la porta si aprirà molte volte...
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Drako - 27-10-2011
allora:
1. la cantina è una vecchia stalla rimessa a nuovo.....cieca....indi no spifferi e temperatura costante..
2. prima di arrivare in cantina c'è la taverna....anche quella rimessa a nuovo. e prima di arrivare alla taverna il vestibolo e prima del vestibolo......vabbè....avete capito ;
la birra è una IPA.....che ne dite??? 14 giorni i tutto.......rischio troppo secondo voi??
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - allapazzato - 27-10-2011
(27-10-2011, 02:00 )Drako Ha scritto: allora:che lievito usi? non contare i giorni, usa il densimetro. se invece di 14 sono 20 giorni non fa niente, per il tipo di birra che è, una fermentazione a temperature un po' più basse (e per me 17/18 gradi sono perfetti) sarebbe auspicabile.
1. la cantina è una vecchia stalla rimessa a nuovo.....cieca....indi no spifferi e temperatura costante..
2. prima di arrivare in cantina c'è la taverna....anche quella rimessa a nuovo. e prima di arrivare alla taverna il vestibolo e prima del vestibolo......vabbè....avete capito ;
la birra è una IPA.....che ne dite??? 14 giorni i tutto.......rischio troppo secondo voi??
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Giulio A. - 27-10-2011
(27-10-2011, 06:35 )allapazzato Ha scritto: che lievito usi?
Straquoto!
:-)
Senza tutti i dati completi non si può dare una risposta valida!
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Beer Maker - 28-10-2011
(27-10-2011, 10:46 )Drako Ha scritto: Che ne dite??? ho 17° costanti in questi giorni in cantina....
posso procedere con 7giorni nel 1° fermentatore e 7 nel secondo?
Grazie
Io la farei... se i lieviti li fai parire bene (Spalettata da 5/10 minuti con schiumone che arriva quasi al tappo del fermentatore) durante la fermentazione la temperatura ti sale di qualche grado.
Buona mescolata.
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Drako - 28-10-2011
ecco cosa uso......
http://www.mr-malt.it/product_info.php?products_id=612
in aggiunta con
http://www.mr-malt.it/product_info.php?products_id=606
lievito della confezione....
RE: Prima birra rossa e ....... 17° - Giulio A. - 28-10-2011
Se la fai (e falla! Ma prevedi la possibilità di prendere una cintura riscaldante
) non seguire la regola del 7+7, ma segui la regola del 7gg per il primo travaso e "OG/4 = FG" (Le ultime 2 cifre della FG siano 1/4 della OG) perchè a temperatura bassa potrebbe essere necessaria qualche giornata in più (sulle due lager che ho fatto sono arrivato a 21 gg, 7+14)