FG non raggiunta e Priming - Versione stampabile

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FG non raggiunta e Priming - DarCo - 28-10-2011

Buongiorno a tutti, vi sottopongo il seguente quesito:
non sempre (come sta accadendo ora a me!) si riesce a raggiungere il valore di FG programmato: credo che intuitivamente se FG non scende oltre, si debba diminuire la quantità di zucchero per il priming: bene, secondo voi c'è una relazione tra le due cose? Cioè esiste una formula o tabella che mi dica di quanti mg di zucchero devo diminuire il priming per ogni punto di FG non raggiunta?? O usiamo il caro e vecchio modo spannometrico??
Grazie a tutti

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RE: FG non raggiunta e Priming - bibere - 11-11-2011

Non c'è relazione tra le due cose...lo zucchero del priming serve solo a carbonare la birra...

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RE: FG non raggiunta e Priming - Esatrixy - 13-11-2011

Darco ha perfettamente ragione; infatti se la FG teorica non viene raggiunta cio' significa che ci sono ancora zuccheri fermentabili da metabolizzare. Se si imbottiglia prematuramente quindi questi zuccheri saranno trasformati in CO2 e alcol nella bottiglia facendo percio' aumentare la pressione interna con il risultato di una parziale carbonazione del prodotto. Se si aggiunge a ciò la stessa quantità di zucchero per priming si rischia di avere una carbonazione superiore alle proprie attese. Dai calcoli che ho fatto, considerando una birra imbottigliata con densità finale 1,015 invece che 1,011, i volumi di CO2 in eccesso si aggirano intorno a 0,2 quindi nulla di preoccupante direi.

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RE: FG non raggiunta e Priming - DarCo - 14-11-2011

Grazie Esatrixy, lo terro' presente!!
Alla prossima

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