lievito idromele - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: lievito idromele (/showthread.php?tid=7078)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: lievito idromele (/showthread.php?tid=7078)
lievito idromele - Kiba - 18-11-2013
ragazzi so che non è la sezione giusta, ma dove posso comprare il lievito per l'idromele? e se non si trova, con quale lievito di ceppi birrai lo posso sostituire?
per favore mi servirebbe una risposta rapida.
vi voglio bene <3
RE: lievito idromele - ALLIEVO BIRRAIO - 18-11-2013
Ma non sai dove prenderlo o noi sai quale prendere? Secco s-04!
RE: lievito idromele - Kiba - 18-11-2013
allora io so che per l'idromele dovrebbero volerci dei lieviti particolari, visto l'elevato grado alcolico raggiunto. mi hanno consigliato dei lieviti per vino bianco, che non ho idea dove trovare, quindi volevo sapere se potevo sostituirli con lieviti per birra, magari con qualcosa di particolare
ma l's-04 è il safale? non è un po leggerino?
RE: lievito idromele - ALLIEVO BIRRAIO - 18-11-2013
Lo 04 può andare, anche due bustine! Oppure lievito liquido wyeast 4632 o 4184!
RE: lievito idromele - pancio - 18-11-2013
la wyeast ha una linea di lieviti liquidi fatti apposta per l'idromele, sono appunto lieviti da vino. arrivano fino a 18%alc. a quanto sembra.
se vuoi fare un idromele alla vecchia maniera però sarebbe meglio usare lievito selvaggio delle bucce di mela o d'uva.
io ti consiglio il wyeast dry mead.
RE: lievito idromele - Kiba - 18-11-2013
ok, con i liquidi non riesco proprio.
2 bustine?
allora fai conto ti spiego la ricetta
sono 5 litri di idromele, prodotto con 1,5 kg di miele, 5 litri d'acqua e aromi vari (aromi naturali).
mi dicono di far fermentare per 4 settimane, poi se si vuole un prodotto limpido un travaso veloce e imbottigliamento. a quel punto dopo 2 mesi si può bere (novello), mentre dopo 6 mesi un anno diventa completo.
ora la mia domanda. per 5 litri di prodotto, secondo te vale la pena si usare 2 bustine di lievito?
RE: lievito idromele - ALLIEVO BIRRAIO - 18-11-2013
Secondo me una! Bertinotti parla di 1g/l, ma più aumenti il grado alcolico, devi alzare il peso del lievito!
RE: lievito idromele - Kiba - 18-11-2013
quindi nonostante il safale sia un lievito da birra posso metterne uno solo?
RE: lievito idromele - ALLIEVO BIRRAIO - 18-11-2013
Sì! Però se dovrei fare l'idromele ( spero al più presto), come ha detto PANCIO, lievito liquido!
RE: lievito idromele - Kiba - 18-11-2013
Il liquido ora come ora se devo anche comprare 2 chili di miele non me lo posso permettere xD