"Doppio malto" - Versione stampabile
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"Doppio malto" - Minimastroema - 02-02-2014
Ciao a tutti,
Mi chiedevo.... Per fare una birra doppio malto con i malti luppolati basta che uso 2 latte con la quantità di acqua per una sola?
Esempio a caso... Ho due latte di lager; le uso entrambe con la giusta quantità di fermentabili e solo 23lt di acqua più ovviamente le due bustine di lievito incluse nel kit...
Che ne salta fuori? Può funzionare o viene fuori una porcata?
RE: "Doppio malto" - alexander_douglas - 02-02-2014
no....non funziona così, a meno che il kit non prevede la doppia latta per varie ragioni per fare 23 L, con una latta ne fai 23, se hai due latte con due coppie di fermentatori (o con una coppia di grossi ) ne fai 46....comunque doppio malto è un termine molto vago, che birra vuoi?
RE: "Doppio malto" - Minimastroema - 02-02-2014
Ciao Alex
Per "doppio malto" intendo portare una birra chiara tipo lager dai 4,6 gradi alcolici ad almeno 7 gradi...
Non saprei se basta aumentare i fermentabili oppure servono anche due latte di malto luppolato...
RE: "Doppio malto" - alexander_douglas - 02-02-2014
io al massimo aumenterei i fermentabili, ma non esagerare perchè sbilanci il risultato finale. Ma lager chiara tipo helles tedesca, un po più dolcina e maltata o pils ceca un po più secca e amara/aromatica?
RE: "Doppio malto" - gianniweiss - 02-02-2014
a mio modesto avviso devi aumentare i fermentabili il doppio malto non c'entra con i gradi..devi fare attenzione però che con troppi zuccheri rischi di rovinare il sapore e la struttura della birra.
RE: "Doppio malto" - ALLIEVO BIRRAIO - 02-02-2014
Vai sulle brewferm!
RE: "Doppio malto" - Minimastroema - 02-02-2014
Vorrei ottenere una birra tendente al dolcino/ maltata (non eccessivamente) con almeno 6,5/7 gradi....
Quindi, a quanto ho capito 2 latte insieme di malto luppolato non si possono usare dimezzando l'acqua...
Quindi devo giocare solo con i fermentabili ?... Mettere 20 lt di acqua al posto di 23, cosa accade?
Inoltre aggiungendo fermentabili il lievito del kit basta oppure devo ricalcolate anche la dose di lievito e quindi comprarlo a parte?
RE: "Doppio malto" - alexander_douglas - 02-02-2014
secondo me devi cambiare stile allora....non puoi partire da una birra che ne ha 4.5 % e pensare di alzare così tanto la gradazione o per aumento di fermentabili o per diminuizione dei litri senza sbilanciarla....fatti una belgian ale bionda tipo la grand cru, la tripel o la diabolo
RE: "Doppio malto" - Minimastroema - 02-02-2014
@allievo ho già una latta di grancru da fare...
Ho 2 latte di european lager della cooper e volevo vedere che maialate riuscivo a farci
RE: "Doppio malto" - ALLIEVO BIRRAIO - 02-02-2014
Invece di 23 litri, fai 22 litri, 500 grammi estratto e restante zucchero!