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BREWFERM PILS - stefan - 29-03-2014
Buona birra a tutti.
Ho deciso di acquistare questo estratto per onorare il Belgio con una buona Pils. Per la parte zuccherino procedo sempre estratto di malto secco + maltosio.
DOMANDA: molti consigliano lo sciroppo. Voi?
DOMANDA: avete suggerimenti per un lievito specifico?
BREWFERM PILS - Beccaby - 29-03-2014
Ciao per i fermentabili fai come sempre.
Per lo sciroppo direi di no.
Per il lievito dipende se vuoi fare una Pils a bassa fermentazione
Se fai a bassa S-23 come secco va molto bene e lo fai lavorare a 12gradi se fai ad alta può andare bene S-33 lavorando a 20 gradi se ami il Gusto un po' speziato oppure US-05 a 18 che è un metro e sentirai maggiormente il gusto del kit
RE: BREWFERM PILS - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2014
Il kit richiede di fare 12 litri oppure 20 litri! Fai 12 litri, 20 litri è molto allungata!
RE: BREWFERM PILS - Beccaby - 29-03-2014
(29-03-2014, 08:52 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Il kit richiede di fare 12 litri oppure 20 litri! Fai 12 litri, 20 litri è molto allungata!
Perfetto Ally!!
RE: BREWFERM PILS - lomandy - 29-03-2014
(29-03-2014, 05:05 )stefan Ha scritto: Buona birra a tutti.DOMANDA: perché onori il belgio con un pils?!?
Ho deciso di acquistare questo estratto per onorare il Belgio con una buona Pils. Per la parte zuccherino procedo sempre estratto di malto secco + maltosio.
(29-03-2014, 05:05 )stefan Ha scritto: DOMANDA: molti consigliano lo sciroppo. Voi?Se hai la tosse, si. Quelli per il mal di gola son chiacchiere, invece!
(29-03-2014, 05:05 )stefan Ha scritto: DOMANDA: avete suggerimenti per un lievito specifico?Pils ad alta: per niente fruttato e speziato. Solo le note dovute al luppolo. Quindi (fra i secchi) us-05. Valuta un dh di saaz o altro luppolo nobile. Niente di americano, ovviamente.
Pils a bassa: io la farei con w34-70, fra 12 e 15. Se non hai una camera di fermentazione o se non vivi in alta montagna, non puoi fare. Nel caso, si reidrata con 120 g di acqua fra 20 e 26 gradi.
RE: BREWFERM PILS - Beccaby - 29-03-2014
Con il kit della brewferm secondo me, è meglio il S-23.
Anche se utilizzato maggiormente per le birre tedesche lager, con il kit belga va meglio S-23.
Bisogna anche dire che comunque nei kit è sempre difficile modificare "l'impronta" caratteristica del kit anche inserendo lieviti diversi.
