prima E+G - Versione stampabile
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prima E+G - albertoperetti - 06-04-2014
buondì!
in settimana ho preparato la mia prima e+g con una ricetta recuperata da internet. oddio, poco g in realtà, solo 200g di crystal, ho un paio di domande:
-il crystal ha un colore standard? uso brewplus e ci sono diversi tipi di crystal con sigle che non capisco;
-potrei dico potrei, aver strizzato gli hop bag dopo aver raffreddato il mosto con le mani nude. prima di iniziare a fustigarmi da solo con una verga o un gatto a nover code.....quanto rischio di infezione ho?
-per la prossima vorrei usare un poco di fiocchi, orzo credo, per la tenuta della schiuma e, beh in realtà perchè sono segnati nella ricetta. ma vanno trattati come grani normali vero? come mi comporto?
RE: prima E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Non dovrebbe essere successo niente, ma quando schiacci le hop bag, fallo con due palette! Meglio non toccare! Quando compri il crystal, hanno un EBC!
Per la tenuta della schiuma, usa il carapils!
RE: prima E+G - albertoperetti - 06-04-2014
ok oro!
il cara pils funziona come un malto speciale? avrei da far una stout.
per il crystal ok per EBC, il valore corrisponde al valore "colore" di brewplus? perchè con le sigle di fianco al nome il normale 140/170 e sceglieno 150L mi colora tutto di nero al minimo accenno
RE: prima E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Il carapils è un malto speciale e viene settato SG 1000!
Per il crystal dovrebbe corrispondere! Tieni conto, in E+G la bollitura porta a scurire! Piuttosto prendi un crystal più chiaro!
RE: prima E+G - albertoperetti - 06-04-2014
e come dosi? sostituisco direttamente la dose della ricetta di fiocchi con malto carapils? e può esser usato per una stout?
RE: prima E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Metti 200-250 grammi di carapils per 23 litri! Se proprio vuoi mettere anche i fiocchi, 100 grammi, non di più! Per le stout usano i fiocchi, ma hanno bisogno di malto base!
RE: prima E+G - albertoperetti - 06-04-2014
non è che voglio, sono noefita
vorrei capire. cioè la ricetta è una e+g con estratti e malti speciali. ci sono anche dei fiocchi. domanda: per una stout funziona anche il carapils o devo mettere per forza i fiocchi anche se senza grani normali o mash?
RE: prima E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2014
Anch'io ogni tanto li uso, ma non più di 100 grammi! Per convertirli serve malto base! Il carapils fa lo stesso lavoro dei fiocchi, sono grani che vanno benissimo in E+G!
RE: prima E+G - parma45 - 07-04-2014
se usi i fiocchi devi mettere un malto base come il maris otter altrimenti non estrarrai nulla dai fiocchi.
se non vuoi sbattimenti usa il carapils che non necessita di malto base
RE: prima E+G - albertoperetti - 07-04-2014
perfetto grazie!
uso il cara pils e bon, mi arrangio!
è la prima volta che userei grani diversi, vanno messi in infusione tutti insieme?
poi, per malto otter basterebbe (ipoteticamente, se volessi usare i fiocchi) anche l'estratto liquido otter messo nel negozio online da poco?