Problema con fermentazione stout - Versione stampabile

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Problema con fermentazione stout - Antony81 - 23-01-2012

Buongiorno ragazzi....mi è successa una cosa un pò curiosa e ve ne vorrei parlare per chiedere un vostro parere!!!Premetto che ho già fatto qualche birra con il mio kit mr.malt e,l'altra sera,dopo che avevo messo in fermentazione una stout coopers,mi sono reso conto che l'acqua che avevo messo nel gorgogliatore non c'era più,fuoriusciva invece della schiuma di birra che veniva spinta fuori dal fermentatore.

La temperatura era intorno ai 22° gradi e ero al secondo giorno di fermentazione che era regolarmente partita dopo poche ore.

secondo voi cosa può essere successo???Avrò sbagliato qualcosa???

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RE: Problema con fermentazione stout - Lollo - 23-01-2012

La birra riempiva quasi il fermentatore vero?
Può succedere nulla di grave è una reazione forte legata alla fase tumultuosa della fermentazione, dovresti sostituire al gorgogliatore un tubo che va a finire in un contenitore. Cerca "blow off" su google e vedi come si fa.
Sempre che il fenomeno si sia fermato.

Lollo

PS: tutto sanificato ovviamente

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RE: Problema con fermentazione stout - gyve - 23-01-2012

quoto lollo:

togli dal tappo del fermentatore il gorgogliatore e la guarnizione, inserisci un capo di un tubo atossico sanificato all'interno del foro, metti l'altro capo del tubo in un bicchiere/pentolino/contenitore pieno d'acqua o soluzione sanificante. In questo modo la schiuma percorrerà il tubo e si riverserà nel pentolino senza riversarsi sul fermentatore.

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RE: Problema con fermentazione stout - Antony81 - 24-01-2012

Grazie mille ragazzi,faro' così e vediamo che succede....ovviamente avevo sanificato tutto come al solito certo ma,sono rimasto un po' male perché ci tenevo tanto a questa birra e,non avevo mai visto una cosa simile!
Comunque grazie Dell info,vi terrò informati..... :-)

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RE: Problema con fermentazione stout - Lollo - 24-01-2012

Guardo che il blow off non è nulla di male, anzi c'è chi dice che grazie ad esso eliminando la schiuma si tolgono eccessi di proteine e resine dei luppoli migliorando la birra per cui tranquillo


Lollo

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RE: Problema con fermentazione stout - Robybeer - 24-01-2012

Io invece la penso all'opposto! Meglio non rimuovere le proteine e le resine dei luppoli!!

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RE: Problema con fermentazione stout - Lollo - 24-01-2012

(24-01-2012, 04:35 )Robybeer Ha scritto:  Io invece la penso all'opposto! Meglio non rimuovere le proteine e le resine dei luppoli!!

.... sta cosa te la sposo, quel che è fatto è fatto poi il luppolo non si tocca eh!!!

Lollo

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RE: Problema con fermentazione stout - Robybeer - 24-01-2012

Giù le mani dal nostro luppolo!!!

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RE: Problema con fermentazione stout - Antony81 - 26-01-2012

Grazie per i tanti consigli....comunque penso di aver fatto un piccolo errore!!!!Mi sono reso conto che il fermentatore era veramente pieno(23l abbondanti) più molta schiuma dentro.
Secondo voi se in fase di fermentazione di una stout provo a riempiere fino a 20l và bene uguale????

Grazie

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RE: Problema con fermentazione stout - Lollo - 26-01-2012

(26-01-2012, 02:43 )Antony81 Ha scritto:  Grazie per i tanti consigli....comunque penso di aver fatto un piccolo errore!!!!Mi sono reso conto che il fermentatore era veramente pieno(23l abbondanti) più molta schiuma dentro.
Secondo voi se in fase di fermentazione di una stout provo a riempiere fino a 20l và bene uguale????

Grazie

Devi adattare la ricetta: prendi un altro fermentatore poco più grande, non te ne pentirai.

Lollo

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