sapevate che... - Versione stampabile

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sapevate che... - COMERO83 - 17-04-2014

ieri stavo facendo i miei ragionamenti e mi sono reso conto di una cosa:

molti di noi misurano il livello del mosto in pre-bollitura e in post bollitura ovviamente col mosto CALDO qui mi si è accesa la solita lampadina ovvero tutti (io copreso) non hanno mai considerato 'espansione termica dei liquidi quandi si scaldano, nel nostro caso è circa il 4% quindi quando andiamo a misurare il livello del mosto CALDO dobbiamo considerare che se in pre bollitura (che generalmente dobbiamo avere 29 litri per ottenerne 23 in fermentazione) misuriamo il 4% in più quindi 29+ 4% fa 30.16 litri...

non so se mi sono spiegato bene...

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RE: sapevate che... - Tarma - 17-04-2014

Non vorrei dire una castroneria....ma un conto è l'espansione e un conto la diluizione.
Nel nostro caso i litri rimangono sempre quelli (e anzi, casomai caleranno a causa dell'evaporazione) ma in bollitura si va a misurare un valore sballato proprio perchè c'è il fattore espansione...

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RE: sapevate che... - homebrew - 17-04-2014

(17-04-2014, 11:22 )COMERO83 Ha scritto:  ieri stavo facendo i miei ragionamenti e mi sono reso conto di una cosa:

molti di noi misurano il livello del mosto in pre-bollitura e in post bollitura ovviamente col mosto CALDO qui mi si è accesa la solita lampadina ovvero tutti (io copreso) non hanno mai considerato 'espansione termica dei liquidi quandi si scaldano, nel nostro caso è circa il 4% quindi quando andiamo a misurare il livello del mosto CALDO dobbiamo considerare che se in pre bollitura (che generalmente dobbiamo avere 29 litri per ottenerne 23 in fermentazione) misuriamo il 4% in più quindi 29+ 4% fa 30.16 litri...

non so se mi sono spiegato bene...

Probabilmene ieri io e te eravamo connessi.... stesso identico pensiero, dovuto ovviamente al mancato raggiungimento dell'OG della cotta di domenica... praticamente per un anno e mezzo ho considerato che in pentola (preboil) mettevo 60 litri di mosto, mentre in realtà erano più o meno 57,4....ci credo che avevo un'evaporazione spaventosa...già partivo svantaggiato...
Mi sono pertanto ripromesso di aggiungere la mancanza per la prossima volta

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RE: sapevate che... - COMERO83 - 17-04-2014

no tarma non hai capito cosa voglio dire....


si i litri sono sempre quelli ma col mosto caldo si dilata (espansione termica) e va a falsare la lettura dei litri e te ne leggi il 4% in +

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RE: sapevate che... - alexander_douglas - 17-04-2014

eh ma anche in post se è ancora caldo ne avresti di più quindi la lettura alla fine è si "falsata" ma proporzionale

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RE: sapevate che... - COMERO83 - 17-04-2014

tralaltro mi sto rendendo conto che io vado sempre a misurare l'acqua da usare in mash e in sparge già calda a 55° dal boiler...

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RE: sapevate che... - homebrew - 17-04-2014

(17-04-2014, 12:03 )COMERO83 Ha scritto:  tralaltro mi sto rendendo conto che io vado sempre a misurare l'acqua da usare in mash e in sparge già calda a 55° dal boiler...

Io invece "taro" i litri a temperatura ambiente con bottiglie da 2 litri che verso direttamente nelle pentole.

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RE: sapevate che... - Malatuz - 17-04-2014

4% mi sembra parecchio.....

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RE: sapevate che... - Giannox88 - 17-04-2014

Avevo pubblicato questo tempo fa.. Si basa sulla dilatazione dell'acqua, non del mosto ma secondo la mia esperienza ci si può basare su questi valori..
è il 4% di espansione a 100°C, è vero, non è parecchio.. Se vuoi 25 litri è bene che fermi la bollitura quando il lievello è a 26 l..

http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=6476

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RE: sapevate che... - enrico - 22-04-2014

Io vado contro corrente: ho sempre considerato l'espansine termica nella misurazione del volume preboil
PS: non del 4% ma del 3% perché alla fine dello sparge la temperatura del mosto nella pentola di boil è di circa 80° (fornellone già acceso).

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