filtrazione minimash con scolapasta - Versione stampabile

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filtrazione minimash con scolapasta - andrea93 - 12-05-2014

Ciao a tutti! Nel mio lento passaggio verso l all grain sto facendo qualche minimash (quindi utilizzando anche malti base e non solo quelli prettamente da e+g).. mi chiedevo se secondo voi posso eliminare la federa che ho usato nelle precedenti cotte e una volta finito l ammostamento filtrare il tutto con un comune scolapasta.. in caso affermativo immagino che la prima parte che raccolgo di doverla rifiltrare come si fa nel vero all grain..
Secondo voi è realizzabile o rischio di portarmi troppi residui di grani in bollitura?

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RE: filtrazione minimash con scolapasta - bac - 12-05-2014

Era il vecchio metodo di filtraggio che usavo, uno scolapasta a rete semisferico diametro 35cm, funzionava ma non era lui che filtrava, era il fatto di essere pieno di grano che faceva lui da filtro e non lo scolapasta. Sotto c'era una pentola che raccoglieva il mosto che ributtavo in tino mash fino a che non risultava essere limpido, o quasi. Il brutto sta nell' ossidazione a caldo dovuta all'esposizione delle trebbie all'ossigeno oltre al fatto che mi splashava dallo scolapasta al tino boil.
Ciao. bac

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