Lievito S-23 - Versione stampabile

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Lievito S-23 - 8gazza - 31-01-2012

Ho fatto una Vienna-Lager con lievito S-23.

21lt
1500 Extralight liquido
1500 Amber liquido
400 miele

Luppolo Styrian

Temperatura di fermentazione 12°

E' 10gg che borbotta...ogni 10-12 secondi ma sono sempre 10gg che lavora e devo ancora fare il travaso!!!
Domanda, l'S23 è sempre così lento ed inesorabile????

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RE: Lievito S-23 - gyve - 31-01-2012

credo sia una caratteristica delle basse fermentazioni in generale, ma non so dirti di più

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RE: Lievito S-23 - palmo - 31-01-2012

in effetti quando si usa un lirìevito a bassa, la fermentazione è molto più lunga...porta pazienza

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RE: Lievito S-23 - 8gazza - 05-02-2012

Ho travasato ora la mia lager, profumo piccante e deciso e soprattutto il lievito ha lasciato del fondo duro come il calcestruzzo...qualcuno ha un martello pneumatico per pulire il fermentatore???

Buona domenica a tutti!!!

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RE: Lievito S-23 - gyve - 05-02-2012

bene bene, ci piacciono flocculanti!

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RE: Lievito S-23 - Robybeer - 06-02-2012

Flocculanti ma non troppo

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