T58 e odore strano - Versione stampabile

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T58 e odore strano - FabioI - 16-07-2014

Ciao, ieri ho messo a fermentare una Triple brewferm usando lievito T-58
Questa mattina siccome la temperatura si aggirava sui 24 C° ho immerso il fermentatore in una bacinella d'acqua con una bottiglia di acqua ghiacciata all'interno ed al mio ritorno la temperatura segnava 19/20 C° ma si avverte un vago odore di uova marce
Ora leggendo sul forum ho capito che può essere normale per certi lieviti, quello che non ho capito però è se con il T-58 può essere dovuto alla temperatura troppo alta ( che c'era prima) o a quella magari troppo bassa (adesso) che stressa il lievito!? ... in sostanza, va bene così? devo alzare la temperatura di qualche grado? ...più bassa non credo ...

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RE: T58 e odore strano - ALLIEVO BIRRAIO - 16-07-2014

Sicuramente è la temperatura che provoca quei sentori! Cerca di tenere intorno a 20 gradi!

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RE: T58 e odore strano - FabioI - 16-07-2014

ok grazie, velocissimo anche questa volta ... ti devo una birra

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RE: T58 e odore strano - Paul - 16-07-2014

Con tutte le birre che dobbiamo ad allievo può anche smettere di farla

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RE: T58 e odore strano - FabioI - 16-07-2014

(16-07-2014, 07:09 )Paul Ha scritto:  Con tutte le birre che dobbiamo ad allievo può anche smettere di farla

e ma temo che così si perderebbe la parte bella ... non che non sia bello berle già belle e pronte sia chiaro!

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RE: T58 e odore strano - theguardian - 17-07-2014

Comunque ti tranquillizzo dicendoti anche che il T-58 di solito lo rilascia, tramite il gorgogliatore, quell'odore di uova marce (che ovviamente poi non si sente nella birra, ci mancherebbe!)...

Quindi tranquillo, tutto ok... Tieni sott'occhio la temperatura come ti ha detto Allievo e poi rilassati ché non ci sono problemi...

A.

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RE: T58 e odore strano - FabioI - 18-07-2014

Grazie, tranquillo e rilassato, temperatura fra i 20/21 e l'odore mi sembra attenuato... o il naso si è abituato

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