lievito liquido nei birrifici professionali - Versione stampabile

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lievito liquido nei birrifici professionali - eldano - 31-07-2014

Come da titolo, come vengono gestiti ? starteroni da 50 litri? stoccati dove? inoculati come?

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - COMERO83 - 31-07-2014

purtroppo i birrai Italiani sono un po pigri in questo ma non del tutto visto che la maggioranza usa i lieviti secchi.

mesi fa mi sono imbattuto in una crociata dove richiedevo sia a mr malt che alla wyeast di importare le confezioni da 1 litro per i birrifici ma furono energie sprecate visto che costerebbero 200€ e si deteriorerebbero solo nel tragitto di importazione....

detto questo si fa il classico starter a multi step

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - Cencio - 31-07-2014

Alcuni birrifici si fanno prepare gli starter da laboratori specializzati

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - donzauker - 31-07-2014

Alcuni birrifici hanno il laboratorio microbiologico all'interno tipo dog fish head

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - alexander_douglas - 31-07-2014

o brewdog....Fuller's pure ce l'ha e l'ho pure visto....da paura

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - FJF - 01-08-2014

(31-07-2014, 11:17 )alexander_douglas Ha scritto:  o brewdog....Fuller's pure ce l'ha e l'ho pure visto....da paura

per me ci hai mandato un curriculum , sbaglio? se non sbaglio, tutta la mia stima e sostegno !!!

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - alexander_douglas - 01-08-2014

ahahahahah in effetti si, ad entrambi pure XD tentare non costa nulla tanto

Ad esempio Pietro di Pilato di Brewfist ha cominciato come tecnico di laboratorio da Fuller's

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RE: lievito liquido nei birrifici professionali - FJF - 04-08-2014

grandissimo

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