maturazione: caspita che evoluzione! - Versione stampabile
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maturazione: caspita che evoluzione! - paolo manica - 15-09-2014
Buongiorno a tutti, ad agosto abbiamo fatto una Mountmellick Newkle Brown Ale e a parte qualche erroruccio evitabile adesso è in cantina a maturare.
E qui viene il bello: assaggiata il 31/8, cioè dopo 15 giorni dall'imbottigliamento sembrava una bevanda simil birra con schiumetta quasi assente (tipo bicchiere di coca cola).
Abbiamo aperto una bottiglia ieri (bottiglia da 33 cl fatta proprio per controllare la maturazione della birra) ed E' TUTTA UN'ALTRA COSA: PROFUMO, SCHIUMA, SAPORE! Cioè, sapevo che ci voleva il suo tempo, MA AVRESTE DOVUTO VEDERE IL BICCHIERE PIENO! Mannaggia a me che non ho fatto una foto ma ero entusiasta e contento e niente, volevo condividerlo con voi...
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - FabioI - 15-09-2014
sono soddisfazioni
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - ALLIEVO BIRRAIO - 15-09-2014
Se hai pazienza, birre a bassa gradazione, tre mesi è il top!
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - lomandy - 15-09-2014
(15-09-2014, 01:30 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se hai pazienza, birre a bassa gradazione, tre mesi è il top!
... e se non hai pazienza, assaggiarla dopo 15 giorni è comunque un reato!
Il primo assaggio, di prova, fallo sempre almeno ad 1 mese...
Roma non fu costruita in 1 giorno!
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - paolo manica - 15-09-2014
Grazie a tutti, a dire il vero abbiamo preparato 6 bottiglie da 33 cl per fare gli assaggi ogni 15 giorni e così da arrivare ai 3 mesi che avevamo preventivato... valutando e studiando l'evoluzione della birra...
Poi, per dirla tutta e per come sono fatto io (mentalità tedesca), quando leggevo di svariati commenti di colleghi che dicevano che difficilmente riuscivano a far maturare la propria birra, pensavo: "se c'è aspettare 3 mesi si aspetta 3 mesi, punto e basta!". Oppure: "cosa ci vuole a farla e lasciarla tranquilla in cantina, niente di più facile!"
... adesso capisco appieno le difficoltà nell'aspettare e spero proprio di attenermi al programma previsto di soli assaggi!
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - FabioI - 15-09-2014
produzione a Luglio, tempo di maturazione consigliato 6/7 mesi, primo assaggio "imposto" a Natale... non prima perchè se poi non la trovo buona vado in sbattimento
Resisterò!!
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - tano2 - 15-09-2014
mi sa che solo io assaggio ogni settimana
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - paolo manica - 15-09-2014
ma resti senza così...
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - pepperepe - 15-09-2014
(15-09-2014, 02:24 )lomandy Ha scritto: ... e se non hai pazienza, assaggiarla dopo 15 giorni è comunque un reato!
ecco....l'ho sempre detto che sono un delinquente.......
RE: maturazione: caspita che evoluzione! - tano2 - 15-09-2014
(15-09-2014, 04:06 )paolo manica Ha scritto: ma resti senza così...
si si...
