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un certo birrificio mi ha scoraggiato a fare il grande passo !!!
#25
(16-07-2013, 01:25 )8gazza Ha scritto: 200 litri di birra alla spina a settimana???
Scusa ma dove abiti che lo apro io un brewpub che vende 200lt spinati di birra a settimana!!!

Sono circa 420 pinte medie...70 al giorno (un giorno chiudo per brassare!!!)
420*4,5 euro= 1890 * 4 settimane = 7560 euro al mese solo di birra.

a conti fatti per percepire il mio stipendio annuo attuale lavorando 280gg all'anno mi basterebbe vendere birra per 76,8 gg avendo quindi a disposizione ulteriori (280-76,8) 203,2gg di c@zzeggio.


Perchè non ci ho pensato prima!!!

Poi essendo un brewpub devo fare anche da mangiare, servire, pulire....in poco tempo sarò ricco ed esausto!!!
Ah dimenticavo devo pagare le tasse e serve qualche incartamento buracratico!!!

Rimango a fare l'operaio!!!

Perché, te lo ha detto il medico che devi fare tutto da solo? Big Grin Tongue

200 litri a settimana era un conto "a spanne" nel quale includere magari qualche fiera, festa della birra e robe del genere... Ma anche 150 vanno più che bene.

Se hai un brewpub da, non dico tanto, 50 posti, non è che ci metti poi tanto a raggiungerli eh?

Metti in media 1,5 medie a testa.

3 giorni a settimana (martedì-mercoledì-giovedì) riempi al 50% il locale. 25 persone * 1,5 = 37 medie/giorno = circa 15 litri x 3 giorni = 45 litri.

1 giorno a settimana (la domenica) riempi il 100% del locale. 50 persone.
75 medie, circa 30 litri.

2 giorni a settimana (venerdì-sabato) riempi il 180% del locale, cioé quasi tutti i tavoli li occupi 2 volte nella serata. 90 persone. 135 medie. Circa 55 litri.

Totale: 45+30+55 = 130 litri. Senza considerare, come detto, eventuali manifestazioni né persone al banco (aperitivi, happy hour ecc. ecc.).


Cool Cool

A.
In progettazione: Kwak Clone
in fermentazione: Spongebob Brown Porter
in rifermentazione: nulla
in maturazione: nulla
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RE: un certo birrificio mi ha scoraggiato a fare il grande passo !!! - theguardian - 16-07-2013, 03:28

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