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Consigli per prima bassa fermentazione
#31
Cantina.
Perché 16° la rifermentazione?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#32
(16-01-2016, 11:22 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Cantina.
Perché 16° la rifermentazione?

L'ho tenuta una decina di giorni a 12 poi ho alzato a 16 pensando che forse sbagliavo e andava tenuta alla t più alta raggiunta durante la fermentazione. Era meglio a 12?
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#33
Meglio 12!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#34
(17-01-2016, 01:56 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Meglio 12!

Ok, ne terró conto per la prossima oramai!
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#35
Ci metterà di più, come mi è capitato.
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
[-] 1 utente ha messo mi piace nel post di ALLIEVO BIRRAIO:
  • Maurilio
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#36
cioè Lorenz porteresti da 17° a 2° direttamente? Non c'è il rischio di mandare in "standby" il lievito?
Io ho sempre letto che per la lagerizzazione la temperatura va abbassata gradualmente
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#37
se è sufficientemente carbonata si 


lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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#38
(19-01-2016, 02:55 )christiantilt Ha scritto: cioè Lorenz porteresti da 17° a 2° direttamente? Non c'è il rischio di mandare in "standby" il lievito?
Io ho sempre letto che per la lagerizzazione la temperatura va abbassata gradualmente

no vai tranquillo, non serve una grande prestazione per carbonare; al limite usa, come faccio per tutte le birre, una dose omeopatica di f2
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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#39
Ovvero, lorenz, come fai? Mi spieghi il procedimento
Perché per ogni tua birra preferisci rifermentare con l'F2?

Giao
Zingaro
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#40
(19-01-2016, 02:17 )Lo Zingaro Ha scritto: Ovvero, lorenz, come fai? Mi spieghi il procedimento
Perché per ogni tua birra preferisci rifermentare con l'F2?

Giao
Zingaro
[quote pid='182446' dateline='1453202278']
appena fatto il travaso cospargo la superficie con una spolverata di lievito - le dosi consigliate è un gr x 25 l di birra che corrisponde + o - a di mezzo cucchiaino, ma io ne uso meno -, poi lo faccio scogliere. nel mentre scaldo lo zucchero e come al solito

uso lievito fresco perchè velocizza la rifermentazione, nel breve aiuta la schiuma e riassorbire tracce di diacetile. in più stratifica meglio.
lorenz
[/quote]
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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