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Ipa brewferm con safale 04
#11
Attenuazione 70%. Difficile fare di più con l'S04 anche ossigenando bene.
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#12
(18-01-2017, 09:13 )vrantist Ha scritto: Attenuazione 70%. Difficile fare di più con l'S04 anche ossigenando bene.
Quindi anche tu come Allievo mi consigli di imbottigliare? Fermentazione conclusa?
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#13
(18-01-2017, 04:30 )sunboy87 Ha scritto: Quindi anche tu come Allievo mi consigli di imbottigliare? Fermentazione conclusa?

Quello che farei io (anzi che avrei già fatto dopo i primi giorni di fermentazione) è alzare la temperatura anche a 23 gradi, se hai questa possibilità, aspettare qualche giorno e poi imbottigliare.
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#14
(18-01-2017, 04:47 )vrantist Ha scritto: Quello che farei io (anzi che avrei già fatto dopo i primi giorni di fermentazione) è alzare la temperatura anche a 23 gradi, se hai questa possibilità, aspettare qualche giorno e poi imbottigliare.
Purtroppo in casa arrivo max a 21 in una stanza tranquilla
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#15
Aspetta qualche giorno, alza la temperatura come puoi e imbottiglia.
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#16
(18-01-2017, 01:44 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: È partito da 1068, 1020 ci sta!

ha confermato di aver ossigenato poco, l'attenuazione che ha avuto è del 70% e questo lievito può fare sicuramente di più..
s-04 poi è noto per continuare a lavorare in bottiglia, da qui il mio consiglio di rimanere basso col priming, perchè il rischio di sovracarbonazione c'è tutto Wink
Tilt Brewery
HBL - HomeBrewers Lombardi

- Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui -
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#17
(18-01-2017, 09:13 )vrantist Ha scritto: Attenuazione 70%. Difficile fare di più con l'S04 anche ossigenando bene.

mica vero, s-04 ha un'attenuazione media del 75%, io sono arrivato anche a 76% ma ovviamente in AG e lavorando sul mash Wink
Tilt Brewery
HBL - HomeBrewers Lombardi

- Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui -
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#18
(18-01-2017, 04:47 )vrantist Ha scritto: Quello che farei io (anzi che avrei già fatto dopo i primi giorni di fermentazione) è alzare la temperatura anche a 23 gradi

anche qui non sono d'accordo, al limite potrebbe alzare gli ultimi giorni di fermentazione, per aiutare l'attenuazione, non dopo i primi.. Mica tutti i ceppi sono uguali e lavorano con un metodo "standard" Wink
Fosse un lievito belga ci potrebbe anche stare, ma dipende da quale.. un lievito inglese, molto flocculante che lavora veloce ed ha un'attenuazione media come s04 va trattato diversamente, con una curva di fermentazione diversa, altrimenti il rischio è ritrovarsi una macedonia di frutta e diacetile a go go.
Sunboy non avere fretta di imbottigliare, se puoi alza la T e aspetta ancora qualche giorno Wink
Tilt Brewery
HBL - HomeBrewers Lombardi

- Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui -
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#19
(18-01-2017, 08:26 )christiantilt Ha scritto: anche qui non sono d'accordo, al limite potrebbe alzare gli ultimi giorni di fermentazione, per aiutare l'attenuazione, non dopo i primi.. Mica tutti i ceppi sono uguali e lavorano con un metodo "standard" Wink
Fosse un lievito belga ci potrebbe anche stare, ma dipende da quale.. un lievito inglese, molto flocculante che lavora veloce ed ha un'attenuazione media come s04 va trattato diversamente, con una curva di fermentazione diversa, altrimenti il rischio è ritrovarsi una macedonia di frutta e diacetile a go go.
Sunboy non avere fretta di imbottigliare, se puoi alza la T e aspetta ancora qualche giorno Wink
Grazie per tutti i consigli.. come posso fare x alzare la temperatura? Quali metodi usate voi?

Cosa vuol dire flocculante?
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#20
Se non hai fascia riscaldante o altro puoi provare con coperta e 3-4 bottiglie di plastica con acqua ben calda, qualche grado dovrebbe fartelo guadagnare.
Fare birra è facile, fare buona birra lo è molto molto meno...  Birra02
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