31-05-2011, 12:49
Secondo me la maggior parte della colpa è dovuta alla filtrazione, le proteine che nelle nostre birre sono abbondanti e che hanno un ruolo importante nella formazione e persistenza della schiuma, vengono rimosse.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.