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mash hopping - saccharomyces - 02-01-2016

qualcuno usa questa tecnica ?  e cosa  da al mosto finale?

RE: mash hopping - COMERO83 - 02-01-2016

vorrei provare prossimamente, ha unico scopo di estrarre aroma

RE: mash hopping - christiantilt - 02-01-2016

seguo

RE: mash hopping - saccharomyces - 02-01-2016

(02-01-2016, 03:13 )COMERO83 Ha scritto:  vorrei provare prossimamente, ha unico scopo di estrarre aroma

ma nel mash  non saprei quant aroma può rilasciare ... fammi sapere come andrà

RE: mash hopping - Miciospecial - 03-01-2016

C'è un mio vecchio tread che parla della cosa sperimentai qualche anno fa. Tra molti scetticismi dissipati ed altri ancora attivi tra i vari addetti ai lavori, pare lasci davvero un aroma tipo una gittata a 20' (quindi tra aroma e gusto).

Successivamente provai anche il "first wort hopping", anche qui le controversie sono state innumerevoli tra "illuminati" e "conservatori". In altre parole molti reputano queste tecniche perdite di tempo altri invece ci vedono qualcosa (suggestione?)

Visto che da quello che ho capito ti stai preparando ad un anno di sperimentazione (giusta e sacrosanta) io direi, perché no? Se fai delle prove corrette in tutto e per tutto, potresti effettivamente dire la tua su questo argomento.

Miao.

RE: mash hopping - saccharomyces - 04-01-2016

(03-01-2016, 10:25 )Miciospecial Ha scritto:  C'è un mio vecchio tread che parla della cosa sperimentai qualche anno fa. Tra molti scetticismi dissipati ed altri ancora attivi tra i vari addetti ai lavori, pare lasci davvero un aroma tipo una gittata a 20' (quindi tra aroma e gusto).

Successivamente provai anche il "first wort hopping", anche qui le controversie sono state innumerevoli tra "illuminati" e "conservatori". In altre parole molti reputano queste tecniche perdite di tempo altri invece ci vedono qualcosa (suggestione?)

Visto che da quello che ho capito ti stai preparando ad un anno di sperimentazione (giusta e sacrosanta) io direi, perché no? Se fai delle prove corrette in tutto e per tutto, potresti effettivamente dire la tua su questo argomento.

Miao.

bravo micio hai capito quest anno certo si mantengo le mie ricette punto forte ma sperimenterò molto.. come del resto sai del mio nuovo impianto prototipo sperimentale

RE: mash hopping - saccharomyces - 04-01-2016

in pretica sono 10 anni in all grain quasi dove ho sperimentato un botto sempre tranne gli ultimi 3 anni dove mi sono radicato su ricette standard che piacessero a tutti i miei amici ...
ma ora basta si ritorna a sperimantare ma soprattutto a fare birra per me e non per gli altri ho fatto negli ultimi 3 anni birra che piacesse agli altri trascurando me quest anno lo dedico a me faccio birre che piacciono a me e sperimenterò su ricette a mio gusto....sono arrivato alla conclusione che LA BIRRA ARTIGIANALE NON è PER TUTTI E NON TUTTI MERITANO BIRRA ARTIGIANALE ... quando vedi gente fissata e ostinata a bere ciofeche arrivi a tali conclusioni

RE: mash hopping - lorevia - 04-01-2016

L'ho provato anche in dosi masiccie e per me è buttare via luppolo. Anche lollo e bell ,che ne erano sostenitori, si sono ricreduti 

Lo

mash hopping - vrantist - 04-01-2016

Infatti il primo dubbio che mi viene è che gli olii aromatici comunque evaporino durante la successiva bollitura.

RE: mash hopping - Paul - 04-01-2016

(04-01-2016, 01:43 )saccharomyces Ha scritto:  in pretica sono 10 anni in all grain quasi dove ho sperimentato un botto sempre tranne gli ultimi 3 anni dove mi sono radicato su ricette standard che piacessero a tutti i miei amici  ...
ma ora basta si ritorna a sperimantare ma soprattutto a fare birra per me e non per gli altri  ho fatto  negli ultimi 3 anni birra che piacesse agli altri trascurando me quest anno lo dedico a me faccio birre che piacciono a me e sperimenterò su ricette a mio gusto....sono arrivato alla conclusione che LA BIRRA ARTIGIANALE NON è PER TUTTI E NON TUTTI MERITANO BIRRA ARTIGIANALE ...  quando vedi gente fissata e ostinata a bere ciofeche arrivi a tali conclusioni

A prescindere dal motivo specifico, applausi Birra03

(04-01-2016, 01:26 )vrantist Ha scritto:  Infatti il primo dubbio che mi viene è che gli olii aromatici comunque evaporino durante la successiva bollitura.


Già, a livello teorico non ha senso a meno che non entrino in gioco questioni di chimica avanzata che sfuggono alla nostra comprensione