Prima Weizen (mr-malt) - Versione stampabile
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RE: Prima Weizen (mr-malt) - simo18sd - 18-06-2013
Oggi sono 7 giorni che sta nel secondo fermentatore giusto?
Se stabile puoi anche imbottigliare allora, dopo il priming!
RE: Prima Weizen (mr-malt) - campioncino - 18-06-2013
(18-06-2013, 01:52 )simo18sd Ha scritto: Oggi sono 7 giorni che sta nel secondo fermentatore giusto?
Se stabile puoi anche imbottigliare allora, dopo il priming!
No, sabato 22 saranno 7 giorni che sta nel secondo fermentatore.
Quando l'ho spostata (sabato 15) dal primo fermentatore la densità era di 1008.
ora il dubbi sono questi:
1) è già troppo bassa la densità? (cioè...è arrivata a stabilizzarsi già dopo 7 giorni?)
2) mi conviene controllare già oggi i valori e vedere se si sono stabilizzati?
3) il sapore non mi sembrava molto "dolce"
RE: Prima Weizen (mr-malt) - simo18sd - 18-06-2013
Misura giovedì e sabato, se è ancora uguale...travasi con priming e imbottigli!!!
Tanto se hai fatto il primo travaso puoi stare tranquillo, c'è chi lo tiene anche un mese nel secondo!!!
Re: Prima Weizen (mr-malt) - campioncino - 22-06-2013
bene...oggi dovrei imbottigliare.
mi accingo quindi al priming
Vediamo se ho capito
se volessi raggiungere 3.5 livelli di co2 , essendo la mia fermentazione arrivata a 20 gradi, posso fare
(3.5x0.88) * litri prodotti * 4 giusto?
dubbio 1) inserisco lo zucchero sciolto in acqua calda, in tipo mezzolitro di acqua? o in altro modo?
dubbio 2) fatto questo la mia piccolina dovrà riposare per mmm diciamo 2 mesi in cantina, a 15º ?
dubbio 3) so che ormai è tardi, ma ho della fantastica menta attorno a casa, potrei inserirla in qualche modo? se inserissi l'estratto in qualche bottiglia per prova rischio di creare bombe a mano?
credo che la menta si sposi bene con una weizen...non so perchè ma è un idea che vorrei provare
RE: Prima Weizen (mr-malt) - alexander_douglas - 22-06-2013
per le aromatizzazioni è tardi....dovevi provare un DH oppure un boiling durante la preparazione del mosto ma sicuramente ora è tarda....su una weizen non so come ci stia la menta....l'hanno provata sulle blanche ( tipo la bianca piperita con menta e miele), sulle stout ( si sposa bene con le chocolate stout ma ad esempio la Bran menta di Montegioco rovina la base che è quella magnifica imperial stout quale è la Bran....provaci su una weizen, tentare non costa nulla, ma sulla prossima cotta
Re: Prima Weizen (mr-malt) - campioncino - 22-06-2013
ok...ma per l'inserimento dello zucchero? faccio sciogliere in mezzo litro di acqua calda e poi mescolo?
RE: Prima Weizen (mr-malt) - alexander_douglas - 22-06-2013
anche un 300 ml basta
RE: Prima Weizen (mr-malt) - simo18sd - 24-06-2013
Fai bollire acqua e zucchero per 5 min, raffreddi, travasi e butti dentro acqua e zucc, mescoli delicatamente...imbottigli mescolando ogni 3 bottiglie!!!
RE: Prima Weizen (mr-malt) - memento - 24-06-2013
Fatta anche io,mi avete fatto venir voglia e non ho resististo
Vi posto i miei dati,magari possono essere di riferimento per i prossimi:
Una latta per 23 L
OG : 1064
Estratto Wheat - 1,5 kg sciroppo
250 g di zucchero di canna
Lievito secco Safbrew WB-06 - g 11,5
Più avanti vi posto i dati intermedi e finali
RE: Prima Weizen (mr-malt) - Samdaniels - 24-06-2013
io ho assaggiato la mia weitzen...che e' stata imbottigliata 1 mesetto scarso fa....manca un po di corpo, ma questo lo sapevo gia' essendomi perso per strada un po' di malto...che avrei dovuto compensare con una minore aggiunta di acqua nel fermentatore, a parte questo dettaglio la cosa che mi ha lasciato piu' stupito e la grandissima quantita' di schiuma che fa la birra una volta versata nel bicchiere...alias praticamente tutto il bicchiere ricolmo di schiuma dalla base fino alla cima....necessita di un bel po di attesa per farla scendere....il priming lo avevo fatto aggiungendo 220 g di zucchero bianco....che calcolando sono circa 9,5 g litro...mi pareva fosse giusto come priming, voi che ne dite?