Consigli per nuove cotte - Versione stampabile

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RE: Consigli per nuove cotte - Runner75 - 12-09-2014

Real Ale coopers, Black rock miner's stout, Black rock bok

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RE: Consigli per nuove cotte - MaxBalla - 12-09-2014

Allievo... intendi la Muntons Connoisseurs India Pale Ale?
Anche la Real Ale Coopers suggerita da Runner mi ispira... già troppa roba! Eh eh eh...

Come mi suggerite di farle? Lievito, fermentabili, ecc...

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RE: Consigli per nuove cotte - ALLIEVO BIRRAIO - 12-09-2014

Lievito s-04, estratto light e zucchero con possibilità di DH!

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RE: Consigli per nuove cotte - Runner75 - 12-09-2014

La Real Ale della cooper la consiglio sempre, molto beverina fatta con solo zuccero...ma molto meglio con malto amber!
Se poi vuoi... un DH, l'aggiunta di miele "aromatico" non è male (io ho usato un tiglio) ed ora la sto facendo con una gittata 0 di amarillo per vedere che salta fuori ;D

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R: Consigli per nuove cotte - Lele3737 - 12-09-2014

Anche io sto faccio una real ale: 300g di miele millefiori, 1kg malto amber e 270g di zucchero bianco o di canna. Lievito S-04 e DH con English Golding 2g x litro circa

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RE: Consigli per nuove cotte - Runner75 - 12-09-2014

occhio che lo zucchero di canna (oltre a scuruire un pelo) va aumentato come quantità rispetto al "bianco" ;D

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R: Consigli per nuove cotte - Lele3737 - 12-09-2014

Sì la vorrei bella ambrata effettivamente. La tua invece è chiara come una Golden? Ah per il priming che stile prendo a riferimento nel foglio di calcolo degli zuccheri ? English Pale Ale o Scottish Ale? Geograficamente sono quelle più vicine che ho trovato

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RE: Consigli per nuove cotte - Runner75 - 12-09-2014

Se ricordo bene sono stato sui sui 5gr/lt una volta e 2.6/3 gr/lt ... naturalmente la seconda opzione è più in "stile" (addirittura dovrebbe essere 1.5/2) ma dovresti calcorare tutto in base alla T di fermentazione ed ai volumi di CO2 che vuoi ottenere...

solo di malto viene guà un bel colore ambrato, come carbonazione ci sono piaciute tutte e 2....diciamo che sono 2 birre differenti ;D

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RE: Consigli per nuove cotte - MaxBalla - 12-09-2014

Allievo... cosa consigli x il DH?

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RE: Consigli per nuove cotte - ALLIEVO BIRRAIO - 13-09-2014

http://www.mr-malt.it/materie-prime/luppoli/coni/100-gr/luppolo-fuggle-100-gr-coni.html

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