Consiglio per le prime birre - Versione stampabile
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RE: Consiglio per le prime birre - ALLIEVO BIRRAIO - 14-07-2014
Perfetto!
RE: Consiglio per le prime birre - tano2 - 29-07-2014
oggi ho assaggiata la mia prima birra, buona anzi, visto che è stata imbottigliata solo 14 giorni fà, ottima, solo la schiuma abbastanza deboluccia, ed ecco la domanda
, leggendo in nei vari forum tutti dicono che la seconda fermentazione, quella in bottiglia, deve durare almeno 2 settimane quindi 3 settimane è meglio??
RE: Consiglio per le prime birre - ALLIEVO BIRRAIO - 29-07-2014
Almeno due mesi per giudicare! Tre settimane in teoria dovrebbe essere carbonata!
RE: Consiglio per le prime birre - mikelemaggio - 25-09-2014
(24-06-2014, 04:35 )Soulcage_7 Ha scritto: Ciao a tutti!!
sono qui per "studiare" con voi le ricette per le prossime cotte. Io le butto giù, ditemi se devo cambiare qualcosa o vanno bene così!
Brewferm Pils (alta fermentazione):
Kit Brewferm Pils 1,5 kg
1 Kg di estratto light
500 gr. di zucchero candito chiaro
250 gr. di miele di acacia
50 gr. di zucchero bianco
1 Busta di US-05
DH 4 gr/lt di Hallertau Saphir
Priming 5,4 gr/lt
OG 1056
FG 1014
5,6% gradi
Brewferm Christmas:
Kit Brewferm Christmas 1,5 kg
500 gr. di estratto amber
1 busta di T-58
2 stecche di cannella
Priming 0 gr/lt
OG 1092
FG 1023
9,3% gradi
Nel calcolatore inserendo solo 500 gr. di estratto mi dice di aggiungere zucchero, com'è possibile??
Black Rock Colonial Lager (alta fermentazione):
Kit Black Rock Colonial Lager 1,7 kg
1 kg di estratto light
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di US-05
DH 3 gr/lt di Galaxy
Priming 5,4 gr/lt
OG 1046
FG 1011
4,6% gradi
Muntons Connoisseur Yorkshire Bitter
Kit Muntons Connoisseur Yorkshire Bitter 1,8 Kg
1 kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di S-04
DH 3 gr/lt di East Kent Golding
Priming 4 gr/lt
OG 1047
FG 1012
4,7% gradi
Muntons Premium Barley Wine
Kit Muntons Premium Barley Wine 1,5 Kg
1 kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di S-04
2gr/lt di bacche di ginepro in infusione
Priming 5 gr/lt
OG 1073
FG 1018
7,4% gradi
Coopers Sparkling Ale
Kit Coopers Sparkling Ale 1,7 Kg
1 Kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di US-05
DH 3 gr/lt di Nelson Sauvin
Priming 6 gr/lt
OG 1046
FG 1011
4,6% gradi
Brewferm Ambiorix
Kit Brewferm Ambiorix 1,5 Kg
1 Kg di estratto light
500 gr. di zucchero candito bruno
400 gr. di miele di tarassaco
1 busta di T-58
Priming 6,5 gr/lt
OG 1.076
FG 1.019
Alcool 7,7 %
Spero di non aver scritto boiate colossali, nel caso perdonatemi e consigliatemi la ricetta giusta!
ciao ti chiedevo consiglio sulla Pils e volevo sapere quanti litri hai fatto 12 o 20?
Non sono ora a disposizione del luppolo che dici posso non usarelo?
in alternativa che consigli?
Consiglio per le prime birre - Soulcage_7 - 25-09-2014
(25-09-2014, 11:21 )mikelemaggio Ha scritto: ciao ti chiedevo consiglio sulla Pils e volevo sapere quanti litri hai fatto 12 o 20?
Non sono ora a disposizione del luppolo che dici posso non usarelo?
in alternativa che consigli?
Ciao!
Non l'ho ancora fatta ma farò sicuramente 20 litri. Il DH non è obbligatorio, è solo un'aggiunta!
Non essendo disponibile puoi provare il Styrian Golding, in alternativa Fuggle
Sempre 4 gr/lt.
RE: Consiglio per le prime birre - mikelemaggio - 25-09-2014
bene perfetto.
la faro o stasera o se decido di mettere il luppolo quandao mi arriva (devo fare un ordine di almeno 30 euro)
Ma il tempo di infusione? Leggo se si fa 20 lt almeno 14 minuti.
Consiglio per le prime birre - Soulcage_7 - 25-09-2014
Guarda ho io imparato che il DH lo si fa dopo il primo travaso. Quindi i luppoli non vanno bolliti ma semplicemente immersi nel mosto dopo il primo travaso. Ma credo che qualcuno più esperto potrà aiutarti di più!
RE: Consiglio per le prime birre - alexander_douglas - 25-09-2014
secondo me sono tutte un po troppo condite come fermentabili
Consiglio per le prime birre - Soulcage_7 - 25-09-2014
(25-09-2014, 12:39 )alexander_douglas Ha scritto: secondo me sono tutte un po troppo condite come fermentabili
Come le aggiusteresti?
Io controllando la tabella ricevo un "ok" come risposta..
RE: Consiglio per le prime birre - alexander_douglas - 25-09-2014
faccio esempio:
- pils ad alta: zucchero candito e miele senza contare che sono un po strani su una blonde ale te la renderanno molto molto secca....se proprio la vuoi così allora metti lievito belgian, ci fai un delicato ( 2 gr/L) DH con luppoli nobili europei e la trasformi in un simpatica belgian blonde ale
- christmas: se il kit ti chiede 500 gr di zucchero e tu metti 500 gr di estratto non hai messo una quota equivalente....io metterei in questo caso zucchero ( magari candito bruno) così snellisci un po....ok l'idea della cannella
- black rock lager e bitter nulla da dire ( carina l'idea del galaxy)
- barley wine: i fermentabili possono pure andare bene ( quel kit rispetto a quello mr malt chiedeva un po di pump up) ma secondo 2 gr/L
di ginepro caratterizza troppo e sopratutto il priming 5 gr/L su un barley è inspiegabile: queste birre in genere sono piatte e prendono la carbonazione in maniera naturale con la lunga maturazione ma deve essere sempre blanda
- sparkling ale: occhio che il sauvin è molto particolare come aroma
- ambiorix: toglierei uno tra candito e miele