imperial stout - Versione stampabile
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RE: imperial stout - COMERO83 - 17-11-2014
prendi dell'estratto 60 gr e mezzo litro d'acqua fai bollire 5 min e raffreddi lo metti in un contenitore sanificato e ci metti dentro i lieviti e fai fermentare quanto vedi che è al momento + tumultuoso lo reinoculi nella imperial sperando che succeda qualcosa
RE: imperial stout - albertoperetti - 17-11-2014
ok grazie mille stasera preparo lo starter e vediamo che succede. devo mischiare appena inoculo di nuovo oppure rischio di ossigenare troppo?
RE: imperial stout - COMERO83 - 17-11-2014
io l'ho fatto una volte addirittura riossigenando e non è successo nulla di grave
RE: imperial stout - shv13 - 17-11-2014
Ma io aspetterei ancora...sei al primo travaso e con 1030 sei già al limite della imperial stout (1020-1030).
Aspetta almeno una settimana e vedi cosa fa...in teoria la puoi lasciare anche un paio di settimane li dov'è
RE: imperial stout - albertoperetti - 17-11-2014
boh effettivamente si sarei appena dentro i parametri ma spererei facesse di più e mi sembra ferma da alcuni giorni
RE: imperial stout - albertoperetti - 17-11-2014
cioè io mi aspettavo di arrivare almeno a 1,020, mi sembrava adatto. quindi o aspetto e prego che scenda o provo ad inoculare ancora e vediamo che succede. che rischi comporta usare lievito a questa fase? e che rischi ho ad imbottigliare una birra con FG 1,030? quello mi serve per capire cosa fare
RE: imperial stout - COMERO83 - 17-11-2014
non c'è nessun rischio nell'inoculare altro lievito. se imbottigli cosi non succede nulla perchè la FG è stabile ma sarà terribilmente dolce
imperial stout - Lukino - 17-11-2014
Alberto l'ibu? Magari bilanci col dolce
RE: imperial stout - albertoperetti - 18-11-2014
IBU 68,3
assaggiato il mosto ed è troppo dolce almeno secondo me e pesante. intanto ho preparato lo starter
RE: imperial stout - PRESIDENTE - 18-11-2014
Consiglio di lasciar fare, il reinoculo puoi farlo quando vuoi, alla fine della prossima settimana se non è scesa ci penserai. Io ho avuto delle fermentazioni anche di un mese!