s-33, ancora... - Versione stampabile

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RE: s-33, ancora... - Mario61 - 27-11-2014

(26-11-2014, 11:48 )eligen Ha scritto:  Ho purtroppo qualche problema in famiglia e quindi sto ritardando di alcuni giorni l'imbottigliamento e quindi la misura della FG. Spero di riuscirti a dare un riscontro sabato (sono anche io molto curioso ...). Ciao

Grazie
spero che i problemi non siano niente di serio
Ciao

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RE: s-33, ancora... - vrantist - 27-11-2014

Io ho fatto ieri una cotta usando l's-33 2 bustine con OG 1078. T 18° (al momento).
Ero preoccupato anch'io della pigrizia di questo lievito così ho ossigenato di brutto, ma per il momento ho il problema opposto: fermentazione tumultuosissima, ho già cambiato il gorgogliatore 2 volte perché il mosto voleva farsi un giro per casa (spero non si sia contaminato).
Poi magari non attenua tanto (mi basta un 70-75%) ma per ora promette bene.

P.S. per Lomandy: ho reidratato :-)

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RE: s-33, ancora... - lomandy - 27-11-2014

vrantist: ho trattenuto il respiro, mentre leggevo il tuo post. E ho gridato "moglie... preparami la valigia che devo andare a salvare Vrantist...."

Ma fortunatamente hai reidratato...


... Ora la FORZA con te, è!

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s-33, ancora... - vrantist - 27-11-2014

Proprio adesso stavo leggendo il libro di Bertinotti-Faraggi sulla reidratazione. Dicono che usare acqua da sola non è il massimo a causa della eccessiva differenza di pressione osmotica tra lievito e acqua. Consiglia di usare mosto raffreddato o un cucchiaino di zucchero. Ma alla fine conclude dicendo di seguire le indicazioni nella bustina. Un po' come dire: fate un po' come caxxo vi pare :-)

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RE: s-33, ancora... - alexander_douglas - 27-11-2014

io manco lo reidrato il secco lo butto direttamente nel mosto raffreddato

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RE: s-33, ancora... - lomandy - 27-11-2014

(27-11-2014, 03:09 )alexander_douglas Ha scritto:  io manco lo reidrato il secco lo butto direttamente nel mosto raffreddato

Inutile che insisti: sappiamo che appartieni al LATO OSCURO DELLE FORZA...

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RE: s-33, ancora... - alexander_douglas - 27-11-2014

Eccerto....essendo moderatore di mr.malt sono venuto a conoscenza dei più scottanti segreti dell'arte brassicola XD A parte gli scherzi secondo me troppa gente usa troppe accortezze coi secchi: una volta che hai inoculato la giusta quantità di lievito in rapporto ai litri e alla OG della birra e una volta che l'hai inoculato alla giusta temperatura il secco è battagliero e va da se

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RE: s-33, ancora... - Paul - 27-11-2014

(27-11-2014, 03:09 )alexander_douglas Ha scritto:  io manco lo reidrato il secco lo butto direttamente nel mosto raffreddato

Io forse l ho reidratato alla prima cotta

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s-33, ancora... - vrantist - 27-11-2014

Sticaz... Vedi cosa ci ricavo a dare retta a Lomandy!! Ahahahah

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R: s-33, ancora... - cattivoincontro - 27-11-2014

Sono perfettamente d'accordo con te : sempre raffreddato il mosto , cosparso il lievito (secco !)sulla superfice e dopo pochi minuti , giusto il tempo di san(t)ificare la paletta , via di 100 vigorose mestolate !
Ora più prudenzialmente , visti i diversi post qui e dintorni , di utenti che lamentano lieviti fallati o fermentazioni non partite senza cause certe , verso per tempo il lievito in mezzo bicchiere di acqua a t. ambiente ed attendo la formazione della schiumetta cremosa segno di adeguata vitalità e lo aggiungo al mosto , SOLO per non dover poi avere dubbi ed angosce da reinoculo .

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