Lievito..''madre'' - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Lievito..''madre'' (/showthread.php?tid=10701)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Lievito..''madre'' (/showthread.php?tid=10701)
Pagine:
1
2
RE: Lievito..''madre'' - alexander_douglas - 11-12-2014
però l'idea di usare veramente il lievito madre qualcuno già l'ha avuta....Menaresta ci fa la birra madre che è una specie di Lambic
Lievito..''madre'' - Lukino - 12-12-2014
Acida, appunto
RE: Lievito..''madre'' - alexander_douglas - 12-12-2014
prova ad inoculare la madre dell'aceto in un mosto di birra
Lievito..''madre'' - Lukino - 12-12-2014
Comunque non pensavo che il menare sta fosse così importante e conosciuto, e pensare che ce l'ho sempre avuto a pochissimi km da casa
RE: Lievito..''madre'' - alexander_douglas - 12-12-2014
Per l'impressione che mi sono fatto io di Menaresta hanno uno zoccolo dura di birre discrete ma non sensazionali che comunque hanno il loro perchè....alla fine di quelle che ho assaggiato io di veramente evitabile c'è solo la schigera....però allo stesso tempo birre di alto livello me ne vengono in mente giusto un paio ( la 2 di picche e la dirk)