Miglior lievito secco per Wit - Versione stampabile
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RE: Miglior lievito secco per Wit - christiantilt - 27-11-2015
il T-58 per me è sprecato per una wit, tra quelli a disposizione userei il wb-06 che tra l'altro è (quasi) specifico. A 18-19° non tira fuori nè banana nè chiodi di garofano, nemmeno nelle weiss
RE: Miglior lievito secco per Wit - Paul - 27-11-2015
Le 06 è per le wit io sono un mastro birraio
RE: Miglior lievito secco per Wit - parma45 - 27-11-2015
(27-11-2015, 02:25 )christiantilt Ha scritto: il T-58 per me è sprecato per una wit, tra quelli a disposizione userei il wb-06 che tra l'altro è (quasi) specifico. A 18-19° non tira fuori nè banana nè chiodi di garofano, nemmeno nelle weiss
Oddio non e' proprio così....gia a 18 tira fuori il bananoso e te lo dico io che di Weizen e affini ne ho brassate almeno 5
Il mio consiglio e' fare le altre cotte e nel mentre procurarti il lievito liquido.
A me la blanche e' venuta benissimo usando il 3944 che e' quello della Hoegaarden
RE: Miglior lievito secco per Wit - alexander_douglas - 27-11-2015
Per non tirare fuori il bananoso deve lavorare molto basso lasciando deboli sensazioni citriche e di mela...non è indicatissimo per la blanche almeno che non la spezi a bestia tu. Il t-58 non è specifico ma è belga quanto meno
RE: Miglior lievito secco per Wit - lorevia - 27-11-2015
(27-11-2015, 03:05 )alexander_douglas Ha scritto: Per non tirare fuori il bananoso deve lavorare molto basso lasciando deboli sensazioni citriche e di mela...non è indicatissimo per la blanche almeno che non la spezi a bestia tu. Il t-58 non è specifico ma è belga quanto meno
si ma gli manca la parte acida ...
lorenz
RE: Miglior lievito secco per Wit - christiantilt - 27-11-2015
quindi Lore secondo te , in questo caso quale sarebbe più indicato?
Nessuno non è un opzione valida
RE: Miglior lievito secco per Wit - Paul - 27-11-2015
Le caratteristiche di questi lieviti sono note, nessuno dei due è da wit, quale scegliere sta a te.
La devi bere tu, non lui...
RE: Miglior lievito secco per Wit - lorevia - 27-11-2015
se proprio devo restare nei secchi 06
lorenz
Miglior lievito secco per Wit - alesim - 27-11-2015
La discussione si è fatta piacevolmente articolata siete stati tutti esaustivi ma penso che alla fine visto la fatica che faccio per fare le cotte (a livello di tempo) aspetterò e acquisterò quello liquido.L'unica cosa che un po' mi rode è che per 13lt di birra hai una spesa di quasi 10€ ma questa è un altra storia........
RE: Miglior lievito secco per Wit - Paul - 27-11-2015
Io userei l s33 fai te