raffreddamento con serpentina o piastre ? - Versione stampabile

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - christiantilt - 23-08-2016

e allora usa uno scambiatore, così non ti poni il problema e puoi anche fare whirlpool

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - gianry - 23-08-2016

lo scambiatore a dire il vero volevo evitarlo perchè c'è il rame

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - christiantilt - 24-08-2016

ma che t'ha fatto sto povero rame?
Si usa da una vita il rame in campo alimentare, ripeto, basta tenerlo pulito

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - gianry - 24-08-2016

Il rame si utilizza ma non a contatto diretto con alimenti e liquidi soprattutto acidi. Le pentole di rame erano stagnate ; non si cuoceva a contatto col rame

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - scrondo - 24-08-2016

(24-08-2016, 01:00 )gianry Ha scritto:  Il rame si utilizza ma non a contatto diretto con alimenti e liquidi soprattutto acidi. Le pentole di rame erano stagnate ; non si cuoceva a contatto col rame

Non è mica vero...
C'è tutta una famiglia di pentole in rame puro non stagnato, e si usano da sempre: i paioli per la polenta tanto per citarne qualcuno (e la polenta, è un vero e proprio mash..)...
Basta pulirlo come facevano le nonne, con il limone, con della cenere, o con dell'aceto e poi utilizzarlo

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - gianry - 24-08-2016

in definitiva prendo lo scambiatore o la serpentina ?
:-)

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raffreddamento con serpentina o piastre ? - christiantilt - 24-08-2016

Se segui le paranoie prenditi una serpentina inox, altrimenti vai di scambiatore

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - vrantist - 24-08-2016

Devi capire prima per te quali sono le esigenze e qual è il tuo budget.
Se non hai problemi di soldi prenditi lo scambiatore inox ispezionabile più una pompa magnetica (anch'essa smontabile).
Se invece hai un budget quello detterà la tua scelta.

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - gianry - 25-08-2016

le mie esigenze sono batch di 23 litri e budget massimo di 70 euro

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RE: raffreddamento con serpentina o piastre ? - scrondo - 25-08-2016

Serpentina, in inox...
Facile da pulire, non fa ossidi, è eterna, si sanitizza da sola immergendola, 23 litri li raffreddi in una mezzoretta..

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