tutte al fresco - Versione stampabile

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RE: tutte al fresco - lomandy - 02-06-2014

(02-06-2014, 03:57 )bac Ha scritto:  Credo che se sono a bassa fermentazione una maturazione a 5 gradi sia la morte sua ma per alta fermentazione starei sui 12-14 gradi.
Ciao. bac

Immaginavo per le bassa fermentazione, il problema son le ale... con certi frigo non si riesce a regolare così precisamente la temperatura...

oggi pomeriggio c'ho infilato un termometro e messo al minimo, al limite dello spegnimento. Dovrebbe tenere una decina di gradi

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RE: tutte al fresco - Esecutore - 02-06-2014

a parer mio matureranno più lentamente....ovvio che per lo stoccaggio sarebbe meglio non passare i 22/24°C in modo che gli lieviti non facciano pasticci... avevo provato a far maturare una bassa fermentazione sia in frigo a 5°C che in cantina a 20.... nessuna differenza significativa...

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RE: tutte al fresco - ALLIEVO BIRRAIO - 02-06-2014

(02-06-2014, 06:33 )lomandy Ha scritto:  Immaginavo per le bassa fermentazione, il problema son le ale... con certi frigo non si riesce a regolare così precisamente la temperatura...

oggi pomeriggio c'ho infilato un termometro e messo al minimo, al limite dello spegnimento. Dovrebbe tenere una decina di gradi

Hai fatto bene! Anche 8 gradi!

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RE: tutte al fresco - Paul - 02-06-2014

20 gradi è un po' il limite, il problema è che siamo ai primi di giugno e il caldo ancora deve arrivare.

Comunque tra >20 e 6 io credo proprio che sia meglio 6°

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RE: tutte al fresco - lomandy - 02-06-2014

Che poi, a dirla tutta, il frigo in garage è un vantaggio in tutti i sensi... uno dei 2 è di quei modelli con il freezer incorporato: c'ho infilato dentro 2 bicchieri e quando sono in garage che lavoro alla moto, la birra scorre...

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RE: tutte al fresco - gianniweiss - 09-06-2014

(02-06-2014, 10:10 )lomandy Ha scritto:  Che poi, a dirla tutta, il frigo in garage è un vantaggio in tutti i sensi... uno dei 2 è di quei modelli con il freezer incorporato: c'ho infilato dentro 2 bicchieri e quando sono in garage che lavoro alla moto, la birra scorre...

questa è un'ottima idea! pensare che ho buttato via un frigo a settembre scorso...

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R: RE: tutte al fresco - parma45 - 09-06-2014

(02-06-2014, 09:26 )Paul Ha scritto:  20 gradi è un po' il limite, il problema è che siamo ai primi di giugno e il caldo ancora deve arrivare.

Comunque tra >20 e 6 io credo proprio che sia meglio 6°

Oddio 34° direi che sono da luglio pieno

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RE: R: tutte al fresco - Paul - 15-06-2014

(09-06-2014, 08:39 )parma45 Ha scritto:  Oddio 34° direi che sono da luglio pieno

A 34° mi sa che la butti una birra artigianale

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RE: tutte al fresco - Beccaby - 15-06-2014

Insomma a 34 ° gradi .... noi siamo arrivati al massimo a 32°C e non abbiamo buttato niente
Non si butta via niente .... al limite ci fai le frittele

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RE: tutte al fresco - lomandy - 15-06-2014

La dai al cane... che ho visto sempre gradire!

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