S come Stout - Versione stampabile
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S come Stout - toscanos - 01-01-2013
(01-01-2013, 02:49 )Armando Ha scritto: il travaso in un secondo fermentatore dopo la prima fermentazione, serve solo a far decantare le sostanze nella birra o ad altro?
Per primo e sempre la prima fermentazione, i travasi servono a far rendere la birra più limpida e meno sentore di lievito
RE: S come Stout - Mar - 01-01-2013
che tipo di stout hai fatto armando?
RE: S come Stout - Armando - 10-01-2013
(01-01-2013, 09:21 )Mar Ha scritto: che tipo di stout hai fatto armando?
bhà, sinceramente è la mi aprima cotta per quanto riguarda una stout...
Allora...per 25/28 lt
5 kg pale
0,5 cristal 150
0,3 chocolate
0,15 roast barley
0,15 roast barley solo durante lo spargin per renderla meno astringente (tipico di questomalto...mi è stato consigliato da un ragazzo che ha un birrificio e l'ho trovato serio e in gamba... (birrificio Leonessa Botticino BS)
Poi Wyeast Irish ale 1028 125 ml
e luppolo E.K Golding 70 gr. (50gr x 60') e ( 20gr.x 15')
e vediamo che succede....
RE: S come Stout - PRESIDENTE - 10-01-2013
scusate,sono interessato a questa tecnica di mettere il roast in fase di sparge.il malto in questione,in questo caso darebbe solo il colore o anche il sapore?
RE: S come Stout - pancio - 10-01-2013
ovviamente il sapore sarà leggermente più delicato, infatti ha fatto bene armando a dividere in due i dosaggi.
comunque si estraggono anche gli zuccheri oltre che al sapore e al colore (che a differenza del sapore rimane come se usato in mash).
RE: S come Stout - Armando - 12-01-2013
[quote='PRESIDENTE' pid='31299' dateline='1357819577']
scusate,sono interessato a questa tecnica di mettere il roast in fase di sparge.il malto in questione,in questo caso darebbe solo il colore o anche il sapore?
[/quot
solo colore...evitando il sapore troppo "astringente" di questo malto...
RE: S come Stout - PRESIDENTE - 14-01-2013
ok,grazie.
RE: S come Stout - Armando - 27-01-2013
bhè non è stato un gran successo....una bassa efficienza mi ha fregato (o meglio mi sono fregato da solo) comunque vedremo con le prossime modifiche...e comunque sia aspettiamo di imbottigliarla e berla tra un paio di mesi!!