Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Attrezzature e Fai da te (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=13)
+--- Discussione: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? (/showthread.php?tid=3377)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Attrezzature e Fai da te (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=13)
+--- Discussione: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? (/showthread.php?tid=3377)
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Esecutore - 04-01-2013
è dato dal fatto che non è prevista la parte di sparging e quindi non potendo risciaquare i grani rimangono molti zuccheri intrappolati in essi (rendimento basso)
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Ashbringer - 04-01-2013
Non è esatto. Ci sono impianti biab con rendimenti dell'80% purchè mantengano un litraggio contenuto ed una og adeguata.
Comunque il concetto è quello, senza sparge e con alta dluizione hai il campo limitato...
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Esecutore - 06-01-2013
grazie della correzione, non sono ancora molto esperto
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Big Brewer - 12-01-2013
Pentola arrivata, con 25 litri di acqua ed un fornellone da 3.3kW dichiarati, in un ora ho una perdita di 4,3 lt.
Il "problema" è che devo fare un buon gioco di coperchio.. non ho mai toccato i 100 gradi in superficie (rilevo con termometro ad ago con filo di plastica), arrivando fino a 99.8 con coperchio leggermente spostato, ma scendeva a 98.9 senza coperchio (continuando a bollire).
Cosa è meglio in questo caso?
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - bac - 16-01-2013
(12-01-2013, 03:29 )Big Brewer Ha scritto: Pentola arrivata, con 25 litri di acqua ed un fornellone da 3.3kW dichiarati, in un ora ho una perdita di 4,3 lt.
Il "problema" è che devo fare un buon gioco di coperchio.. non ho mai toccato i 100 gradi in superficie (rilevo con termometro ad ago con filo di plastica), arrivando fino a 99.8 con coperchio leggermente spostato, ma scendeva a 98.9 senza coperchio (continuando a bollire).
Cosa è meglio in questo caso?
Per fornellone intendi gas o elettrico? Perchè se è elettrico è un fornellone ma se è a gas è piccolo passa ad uno da 7-8 kw, li trovi tra i 35 ed i 50 euro. Considera che la fase boil non deve essere blanda ma vigorosa e ci devi riuscire senza il coperchio per permettere la formazione e conseguente rimozione dei coaguli (hot break)
Ciao. bac
Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Big Brewer - 17-01-2013
È il fuoco della cucina bac. A gas di rete. Volevo evitare di portare in casa bombole.. Che alternative ho? In bollitura arriva, ma sto sempre sotto i 100 gradi e devo fare un buon gioco di coperchio
Quelli elettrici che vedo su internet mi danno potenze ben inferiori ai 3.3 e quelli da 7.0/7.5 kW costano più di mille euro
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - bac - 17-01-2013
(17-01-2013, 01:08 )Big Brewer Ha scritto: È il fuoco della cucina bac. A gas di rete. Volevo evitare di portare in casa bombole.. Che alternative ho? In bollitura arriva, ma sto sempre sotto i 100 gradi e devo fare un buon gioco di coperchio
Quelli elettrici che vedo su internet mi danno potenze ben inferiori ai 3.3 e quelli da 7.0/7.5 kW costano più di mille euro
Se è a gas vuol dire che il gas in casa già ce l'hai perciò potresti aggiungere una derivazione all'impianto con saracinesca omologata per l'uso alla quale ti colleghi all'occorrenza con un bruciatore da 7-8 kW.
Ciao. bac
Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Big Brewer - 17-01-2013
Provo a farci un pensiero. Dici che attrezzersi così costerebbe meno che per la soluzione elettrica?
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - bac - 17-01-2013
(17-01-2013, 05:00 )Big Brewer Ha scritto: Provo a farci un pensiero. Dici che attrezzersi così costerebbe meno che per la soluzione elettrica?
Decisamente e poi di quanti kW elettrici disponi in cucina?
Ciao. bac
RE: Fornellone - Quanti Kw Per Bollire? - Big Brewer - 17-01-2013
Ad oggi zero.
Quanto può costarmi una soluzione elettrica buona?